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Le Porto Tawny

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 TAGS:Parmi les principaux vins de porto, on trouve le Porto Blanc, le Porto Rouge et le Porto Tawny. Le Porto est un vin doux et liquoreux, produit dans les vignes de la Valle du Douro au Portugal. Ce vin est en réalité produit à 100 km de la ville de Porto, mais on l?appelle ainsi car c?est depuis cette ville qu?il a commencé à être exporté dans le reste du monde.

Le Porto Tawny est un vin de couleur rouge brique, avec des arômes de fruits sec et des notes de café et de noix de coco. C?est le résultat d?un coupage de vin de différentes récoltes, qui ont chacun plus de 3 ans d?âge, vieillis en fût de chêne, afin d?obtenir une saveur plus légère et douce, qu?apprécieront les palais les plus exigeants.

Sa saveur légère et persistante en bouche, offre de délicats arômes de fleurs et de fruits, parfaitement combinables avec des fruits secs, les desserts et les biscuits. Un bon dessert, dégusté à la fin d?un repas familial, sera encore plus appréciable accompagné d?un Porto Tawny.

Ce vin est parfait lorsqu?il atteint les 25 ans d?âge. Selon la classe à laquelle il appartient, sa teneur en alcool tourne autour de 19,5%. Le vin de Porto est généralement commercialisé en bouteille de 75 cl.

Il est recommandé de déguster ce vin doux à une température minimale de 15 degrés et maximale de 16 degrés, cela vous permettra de le déguster à son meilleur.

L?origine du mot Tawny provient de l?anglais toasted, les tawnys sont des vins obtenus par blenders, qui vieillissent en fût de chêne. Durant leur maturation en fût de chêne, ces vins produisent des aromes de noix, d?épices et de fruits secs, irrésistibles pour ceux qui le dégustent longtemps après une longue maturation.

Parmi les catégories de Porto Tawny on trouve :

  • Reserve Tawny : Vieillis pendant 7 ans, il propose des arômes et des saveurs équlibrées entre les fruits et toastés du chêne. Idéal pour un dîner entre amis, ou pour accompagner du fromage.
  • Old Tawny : Les vins qui composent son mélange peuvent aller de 10, 20, 30 ou 40 d?âge, même si plus vieux sera le vin, et plus complexes seront ses arômes.
  • Coheita : Celui-ci provient d?une année spécifique, et son vieillissement est de 7 ans au moins. Offre des arômes intenses et complexes.

Pour servir un vin de Porto, vous pouvez utilisez des verres de type court, ou de fins verres à vin. Servez une dose de 2 oz.

Ne manquez pas de savourer ce délicieux vin en bonne compagnie, ou d?acheter une bouteille pour la conserver pour un repas prévu dans quelques jours. Vos invités vous verrons comme un hôte à l?écoute des exigences les plus fines de leur palais. Voici nos deux recommandation :

 TAGS:Oporto Graham's TawnyOporto Graham's Tawny

Graham?s est l?une des marques les plus classiques de Porto. Sa saveur est unique.

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Un Porto frais, doux et moderne. Très innovateur pour les vins de Porto.

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