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Le vin chaud

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 TAGS:A la fin de l?automne, on laisse de côté les boissons fraîches pour en chosir d?autres plus chaudes, en pensant aux fêtes de Noël et à l?hiver. Les gens reviennent acheter du vin, et les ventes de vins rouges dépassent celles des vins blancs et des rosés.

Cependant, dans certains pays plus froids, cela ne suffit pas, et c?est ainsi qu?on trouve des vins chauds aux épices. En avez-vous goûté ? Savez-vous comment ils doivent être préparés et bus ? Aujourd?hui, nous vous parlons du vin chaud et de ses recettes.

La tradition du vin chaud nous vient des pays scandinaves, où se breuvage s?appelle le Glögg. Il est également très populaire au Royaume Uni. A Londres par exemple, il est fréquent de rencontrer des points de ventes qui proposent du vin chaud, tout le long de Candem Market. Là bas, il est aromatisé avec de la cannelle, des zestes d?orange et du gingembre.

Les ingrédients classiques du vin chaud sont, en plus du vin, de la cannelle, des girofles, du gingembre, de la cardamome, du poivre noir, des écorces de fruits et du sucre ou du miel.

Quant au vin, il est préférable d?utiliser un vin rouge, ou un vin rouge doux, qui n?est pas trop alcoolisé, pour bien garder le goût d?arômes et d?épices. Il n?est pas impossible d?utiliser du vin blanc également.

Le plus important et de garder le vin chaud sur le feu, mais sans jamais le porter à ébullition, dont la température se trouve à 78°C pour le vin. Par conséquent, il est bon de rester juste en dessous de cette limite, sans jamais la dépasser, afin que les arômes s?imprègnent bien dans le vin, sinon l?alcool s?évaporera du vin, et vous ne vous retrouverez plus qu?avec une simple boisson chaude. Voici la recette pour un excellent vin chaud :

  • 1 litre de vin rouge
  • 12 gousses
  • 1 morceau de gingembre
  • frais
  • 1 morceau de bâton de cannelle
  • La peau d?une orange (sans la partie blanche) coupée en fins morceaux
  • 3 cuillères à soupe de miel

Les ingrédients doivent être mélangés quelques temps avant d?être chauffés (entre 12 et 24 heures), pour qu?ils puissent donner toutes leurs saveurs au vin. Au moment de la préparation finale, faire chauffer le vin le plus lentement possible, et le servir dans un pot, en laissant les épices au fond.

Certaines personnes pensent que les bons vins ne doivent pas être mélangés avec autres choses, comme les cocktails et les ingrédients nécessaires à la préparation du vin chaud. Cependant, il va de soi, que meilleur sera le vin d?origine et meilleur sera notre vin chaud. Aujourd?hui nous vous recommandons deux bons vins à des prix très raisonnable, avec lesquelles vous pourrez faire d?excellents vins chauds :

 TAGS:Habla del Silencio 2010Habla del Silencio 2010

Le vin Habla del Silencio est doux et aromaticé, excellent à prendre seul, mais se marie très bien à des épices également.

 TAGS:Acheter Habla del Silencio 2010 8,73?



 TAGS:Barón de Ley Reserva 2006Barón de Ley Reserva 2006

Le vin de Rioja est excellent à prendre chaud, comme tous les bons vins, mais particulièrement celui-ci pour son excellente combinaison d?arômes et d?acidités.

 TAGS:Acheter Barón de Ley Reserva 2006

 8,22?

 

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