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Le vin de Grèce

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 TAGS:À peine installée sur la route du tourisme ?nologique, la Grèce s'est faite remarqué par sa production de vins notablement forts et généreux, en consonance avec ses dieux mythologiques.

Jalouse de ses grands penseurs, Helias, tel qu'elle est nommée par les locaux, est réputée dans le monde comme étant le nid de la civilisation et de la logique. Ses ruines bien conservées, témoins de son passé et de la conquêteromaine, reçoivent chaque année des millions de touristes anxieux de découvrir, au tournant d'une rue, à Platon en pleine dissertation au milieu d'une place.

Cependant, de nos jours la Grèce s'affiche, non seulement comme un des meilleurs producteurs d'huile d'olive du monde, pilier fondamental de sa cuisine, mais aussi pour son travail infatigable qui tente faire revivre lesracines de ses vignes ancestrales. Ceci lui permettrait de se placer au devant de la scène touristique comme une destination intéressante pour les oenophyles, grâces à ses vins rouges « puissants », ses jus blancs frais, sesliqueurs considérées comme exceptionnelles et une feuille de route qui occupe une grande partie de son territoire.

Il se raconte que le poète légendaire Virgilio, auteur de la mythique Eneide, répétait toujours qu'en Grèce il était plus facile de compter les grains de sables de la plage que d'énumérer ses variétés de raisins. C'estprobablement dut au fait qu'il existait plus de 300 variétés de cépages différentes que Virgilio avait du mal à les mémoriser. Étendue sur 150000 hectares de vignobles divisés en neuf régions, selon Illias Anagnostakis (dudépartement d'Études Médiévales de la Fondation de Recherche Nationale Hélène à Athènes et de l'Institut de Recherche Byzantin) écrit dans le livre The Illustrated Greek Wine Book, « la vinification de ces centaines deraisins est une tradition millénaire qui précède même à l'ère byzantine, à tel point qu'il est marqué par l'histoire comme le pays responsable de l'expansion de la culture en Europe ».

En revanche, pendant les temps modernes, la Grèce sembla plutôt tourner le dos a Baco en s'affichant dans le monde comme l'élaborateur d'un étrange jus, d'un goût considéré jusqu'à quelques années de cela comme désagréable et ordinaire, appelé Retsina (vin blanc parfumé avec de la résine de pin, mieux évalué aujourd'hui). Par conséquent, on en sait peu sur les puissants, frais, sucrés et secs vins grecques, qui depuis les années 70 cherchent à reprendre leur place sur le marché mondial des vins.

Parmi les blancs, par exemple, on remarquera l'Assyrtiko, qui trouve sa meilleur expression sur l'île de Santorini ; le vin élaboré à partir de Vilana, principalement apprécié sur l'île de Crête ; le Roditis, produit en Macédoine, à Tracia et au Péloponnèse ; et les vins Retsina, Moscatel et Savatiano. Parmi les rouges, celui élaboré à partir du cépage Agiorgitiko, originaire de Nemea, au Péloponnèse, est l'un des jus les plus réputé du pays, le même qui pour sa couleur intense et son goût pénétrant mérite le titre de « sang d?Hercule ». De plus, à Hélias s'élaborent aussi des vins avec des raisins français comme le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc (Côtes de Meliton, en Macédoine), le Grenache, le Syrah et le Chardonnay.

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