Signaler un contenu inapproprié

Le vin Madeira (vin de Madère)

{
}

 TAGS:Vino de Madeira

Le Vin Madeira est un vin généreux produit sur les îles portugaise de Madère (Océan Atlantique). Ce vin constitue l’un des piliers économique de la région, et c’est le symbole de Madère. Ce vin est connu pour son goût indéniable et pour faire partie de la gastronomie portugaise.

L’histoire du vin de Madère

Le développement du vin de Madère va de pair avec la découverte de l’île en 1419, sous les ordres du Prince Henry. Les premiers cépages implantés étaient en provenance de Candie (Grèce), peu de temps après, d’autres cépages comme le Tinta Negra Mole, le Sercial, le Bual et le Verdelho arrivèrent sur l’île.

Les navires avaient l’importante tâche d’acheminer le vin de Madère vers le nouveau monde et les indes, la demande y était très forte. C’est ainsi que le vin se fit une réputation en Europe. La présence anglaise sur l’île rendu le vin populaire aux Etats-Unis, et l’indépendance (1776) fut célébré avec ce vin.

Mais tout ne fut pas rose pour le vin de Madère, il connu des années de crise causées par les maladies qui ont endommagées les vignes. Ces vignes étaient sur le point de disparaitre, surtout dans la seconde moitié du XIXème siècle. Aujourd’hui, 4 millions de litres de vin de Madère sont produit chaque années, c’est l’un des principaux produit de l’île de Madère et le plus connu au monde.

Les différentes variétés du vin de Madère

Le cépage principal du vin de Madère est le Tinta Negra Mole, qui constitue 90% de la production du vin. Les 10% restants sont répartis entre les cépages de Sercial, Verdelho, Boal et Malvasia ; qui sont quant à eux utilisés pour produire des vins plus fins et maturé plus longuement. Le cépage de Sercial est destiné aux vins semis doux et sec pour sa haute acidité ; le cépage de Boal est utilisé pour des vins doux, tout comme le Verdelho et le Malvasia.

La fortification est un point distinct des vins de Madère. Ces vins ont une teneur en alcool qui se trouve entre 17% et 22%, et une teneur en sucre variant entre 0 et 150 grammes par litres de vin. Cet excès de sucre survient lors de l’interruption de la fermentation par addition d’alcool dans le vin. Ce processus a lieux une ou plusieurs fois, selon que le vin soit doux ou sec.

Comme vous pouvez le voir, les vins de Madère ont une certaine tradition et un grande image de qualité, même si ce vin est souvent utilisé pour des sauces. Mais il existe aussi de grands vins de Madère qui sont très côtés.

Souhaitez-vous goûter un vin de Madère ? Nous vous en recommandons deux :

 TAGS:Madeira Blandy's SercialMadeira Blandy's Sercial

Le Sercial est un raisin rare sur l’île de Madère. C’est avec celui-ci que l’on produit les meilleurs vins. Ce vin de Blandy’s a une longue tradition.

Acheter Madeira Blandy's Sercial 16,70

 

 

 TAGS:H & H Boal 10 Años 50clH & H Boal 10 Años 50cl

En parlant de tradition, H & H est une grande marque de Madère qui nous offre un vin de Boal qui vous laissera complètement abasourdi.

 TAGS:Acheter H & H Boal 10 Años 50cl 22,67

{
}
{
}

Laissez votre commentaire Le vin Madeira (vin de Madère)

Log in to Obolog, or create your free blog if you are not registered yet.

User avatar Your name