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Le vin Priorat

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 TAGS:Le vin Priorat a eut, jusqu?à il y a peu, la réputation bien mérité d?être un vin dense, robuste, avec du corps, loin des goûts subtiles et aromatiques tant répandus chez les connaisseurs auparavant.

La Denominación (Appellation), avant appelé Priorato, était synonyme de vins très lourds, que l?on pouvait presque mastiquer, du style des Toro ou des Bierzo.

Cependant, depuis le début des années 90, le travail de modernisation a été impressionnant, et ce chemin initié en pro de la complexité s?est trouvé avec un changement du goût général qui  désormais préfère les vins plus charnues. Au milieu de ce chemin se trouve le Priorat, il est devenu pour cela une des Denominación de Origen (Appellation d?Origine) de référence dans le  monde.

Quelques infos sur les vins Priorat

La Denominación de Origen Calificada Priorat (DOQ Priorat, ou Appellation d?Origine Qualifiée Priorat), est la 2º Denominación de Origen Calificada d?Espagne, après celle de Rioja.

Elle se trouve dans la province de Tarragona et se compose de 9 villages: Bellmunt del Priorat, Gratallops, Lloar, La Morera de Montsant, Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella alta et La Vilella Baixa.

Bien que 9 villages puissent paraître relativement peu, ainsi que le nombre d?hectare transcrits (1887), il n?y a pas moins de 617 viticulteurs dans la Denominación, on peut ainsi dire que l?activité viticole est très intense dans cette zone.

La zone du Priorat reçoit ce nom car elle dépendait du Prieuré des moines Chartreux, installés là-bas au début du XIIº siècle.

Ce sont précisément ces moines Chartreux de Scala Dei qui ont introduit la culture du vin dans le Priorat. De nos jours, il y a une cave qui conserve cette référence, La Conreria de Scala Dei.

L?année de ces premières cultures documentées date de 1163.

La caractéristique la plus remarquable du Priorat est son sol d?ardoise, appelé licorella. La licorella est un type d?ardoise brisée qui retient l?humidité et la chaleur, et reflète la lumière, ce qui fourni l?aliment et la chaleur nécessaires à la vigne pour qu?elle se développe de façon optimum.

Les variétés de raisins les plus cultivées dans le Priorat sont la Garnacha et la Cariñena (Samsó). Les meilleurs vins Priorat se cultivent à base de vieilles vignes, avec de très faibles rendement, ce qui favorise la concentration d?arômes et de saveurs propres du Priorat.

De plus, on utilise souvent d?autres variétés dans les mélanges : Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Tempranillo (Ull de Llebre, traduisez ?il de lièvre).

Les vins blancs ont des arômes très complexes : épicés, balsamiques et minéraux. Les variétés les plus cultivés sont la Grenache Blanche, la Macabeo et la Pedro Ximénez, mais on peut trouver aussi de la Viognier voir même de la Marsanne.

Un des vins bercé par la critique mondiale, le Clos Erasmus 2004, qui a obtenu 100 points de Robert Parker, appartient au Priorat. De même que l?est aussi le Ermita 2003, de Álvaro Palacios, un des vins les plus célèbres d?Espagne. Mais si vous voulez commencer avec quelque chose de plus économique, nous vous en recommandons quelques uns très intéressants avec un bon rapport qualité-prix :

Camins del Priorat 2011: Álvaro Palacios élabore aussi ce vin, avec un prix parfait pour profiter d?un bon Priorat.

Ferrer Bobet 2007: Peut-être peu connu en-dehors de la Catalogne, Ferrer Bobet est considérée comme une des caves qui exprime le mieux le nouvel esprit du Priorat, par la génialité de ses vins.

Perinet 2005: Un autre des premiers ?révolutionnaires? du Priorat, propriété de Joan Manuel Serrat, le Mas Perinet est un vin avec un après-goût long, inoubliable.

Quel vin aimez-vous du Priorat ?Lequel nous recommandez-vous ?

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