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Le vinho verde

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 TAGS:Le vinho verde est une variété de vin portugais, élaboré dans la région de Minho. C'est une province qui se trouve au nord-ouest du Portugal. Son nom signifie, littéralement, «vin vert», pas à cause de sa couleur mais plutôt à cause de sa vendange, plus précoce, ce qui fait que les vins aient un goût légèrement gazeux. Ceci est dut au fait qu'une partie du gaz carbonique qui apparaît naturellement dans le raisin, plus il est précoce et plus il augmente, se conserve pendant le procédé de vinification.

L'histoire du Vinho Verde

Les vignes, dans la région entre les fleuves Douro et Minho, sont très célèbres depuis des siècles, il existe un registre de l'an 870 après J.C. montrant leur existence dans le monastère Alpendurada à Marco de Canaveses, des vignes qui se seraient répandus et étendus par différents ordres religieux, lesquels étaient stimulés par les municipalités. Mais on croit que ces vins étaient prévus pour la consommation interne. Cependant le premier registre d'exportation de vinho verde n'est que de 1788, registre fais par John Croft, dans lequel l'Angleterre apparaît comme pays négociateur. Certains historiens maintiennent que ce vin était déjà commercialisé au XIIº siècle, au Royaume Unis également, même si il n'y a pas de preuves concrètes de cela. 

En 1908, le 18 septembre pour être exact, au travers du décret signé le 1 octobre de la même année, on commence à normaliser et à contrôler son élaboration, mais ce n'est qu'en 1984 qu'il se voit attribuée l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), sous la supervision de la Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (Commission du Vin de la Région Vinho Verde). 

Actuellement, 15 % de la production de vin du Portugal est à base de Vinho Verde, on estime que 35 miles hectares de vignobles sont destinées à ce vin. 

En savoir un peu plus au sujet du Vinho Verde

Le Vinho Verde se caractérise pour être léger et frais, avec un acidité naturelle, de doux arômes fruités et florales, toujours au dépend du raisin utilisé pour sa fabrication. Les vins blancs de ce types ont en général une couleur de paille ou de citron, mais aussi entre 8,5 et 11 % d'alcool. De plus, la caractéristique la plus significative est qu'il est légèrement pétillant, à cause du gaz carbonique naturel du raisin, lequel est cueillit plus tôt. 

Les rouges sont les moindres, mais il y en a aussi. Ils ont en général un degrés d'alcool plus élevé, entre 11 et 14% d'alcool. Il y en a aussi des rosés, dont on remarquera leur fraîcheur et leur arôme fruité. 

Les AOC du Vinho Verde se divisent en sous-régions, que nous pouvons voir clairement sur l'étiquette du vin, juste après la phrase « Vinho Verde », ces sous-régions nous disent où a été élaboré ce vin, voici leur noms : Amarante, Avenida, , Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva et Sousa. 

Passez au vert ! 

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Vinho Verde Anjos de Portugal : Le raisin le plus important des vinhos verdes est le Avesso. Ici mélangé avec le Trajadura, ils donnent un vin très doux avec une acidité prononcée, idéale pour l'apéritif.

 

 

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Quinta do Dorado Auratus 2008 : Un vinho verde fait avec l'autre principal raisin, le Alvarinho portugais, qui a des nuances très différentes à son homonyme de Galice. C'est un Vin long, persistant et très fruité. Délicieux.

 

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