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Les 6 accords culinaires idéaux pour le whisky écossais

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Aimez-vous le whisky? Aimez-vous marier le whisky? Si vos réponses sont oui, ne râtez pas quelques unes des propositons pour accompagner le whisky écossais que vous avez à continuation. Nous espérons qu'elles vous plairont!  

  1. Saumon. Si voulez marier du whisky avec du saumon fumé, l'une des propositions, ce sont les whiskies légers avec une touche légèrement douce et citrique, car ils contribuent à abaisser la graisse du poisson et à accentuer son goût, comme un Auchentoshan de 12 ans ou un Glengoyne de 10 ans. Pour un saumon fumé, il vaut mieux éviter un whisky trop doux, épicé et fumé. 
  2. Viande de porc. pour les plats préparés avec de la viande de porc, un whisky léger et au corps doux, avec des notes moyennes, est recommandable puisqu'ils s'équilibrent avec le goût plus fort et salé des viandes. Le Clynelish de 14 ans, un whisky des Highlands, pourrait être un bon choix.
  3. Haggis. Le haggis est le plat par excellence d'Écosse et il est préparé à partir de viande, d'épices et farine d'avoine. Acompagné de neeps et Tattis (navets et pommes de terres), pour ce plat ce sont les whiskies blends avec un bon viellissement en barrils de Xérès qui fonctionnent le mieux, puisqu'ils accompagnent très bien le goût complexe et épicé du Haggis. Un bon candidat est le Bowmore de 12 ans, de Islay, ou le Naked Grouse.  
  4. Le veau. Pour cette viande nous conseillons les whiskies de malt de Speyside, comme c'est le cas de Dalmore de 15 ans ou un Glenfiddich Rich Oak robuste et épicé. Les deux s'accordent bien avec les caractéristiques de ce plat, en mettant en valeur les saveurs de cette viande.  
  5. Fromages bleus.  les fromages bleus sont une combinaison intéressante avec un Lagavullin de 16 ans puissant, fumé et doux. 
  6. Chocolat. Pour beaucoup de personnes la combinaison de chocolat et whisky est parfaite. Vous pouvez essayer de combiner les desserts au chocolat avec un peu de Glenmorangie Signet, dont les notes de fruits sombres, de caramel, de gingembre et de cannelle vont fantastiquement bien avec le goût du chocolat.  

Oui, en fait, un dernier conseil: quand il s'agit d'accompagner le whisky avec de la nourriture, il vaut mieux le prendre seul et pur, sans ajouter de l'eau qui le rabaisse.  

 

 TAGS:Dalmore 12 YearsDalmore 12 Years

Dalmore 12 Years: un whisky originaire de Ecosse et a une teneur en alcool de 40º.

 

 

 TAGS:Chivas Regal 12 Ans 1LChivas Regal 12 Ans 1L

Chivas Regal 12 Ans 1L: un whisky Blended élaboré en Ecosse et a un volume d'alcool de 40º. 

 

 

 *Image: Everjean
 

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