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Les arômes et saveurs du gin

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 - Sophistiqué, traditionnel et moderne à la fois. Le gin est un des meilleurs spiritueux pour faire des cocktails depuis toujours et, désormais, les producteurs font des recherches pour offrir des saveurs un peu différentes

Pour élaborer du gin on emploi certaines variantes botaniques qui lui donnent une saveur curieuse avec de la personnalité selon le type qu'on y ajoute. Ses ingrédients de base sont le genévrier, l'orge, ainsi que des mélanges d'autres céréales, auxquels on ajoute des herbes et quelques fruits qui donnent lieu à des saveurs des bois et de citriques. 

Actuellement, on ajoute aussi des épices d'origine orientale pour casser le goût commun et pouvoir le marier avec tout type d'aliments et donner ainsi une note quelque peu différente pour les palets cherchant de nouvelles sensations. 

Pendant les dégustations de gin, en général, on combine ceux qui ont différentes plantes aromatiques afin de pouvoir sentir clairement les différences. On en mélange des onéreux avec d'autres plus communs et plus économiques. Très similaires aux dégustations de vin, on tiendra compte de la phase olfactive et gustative. 

Odorat

On explique la composition de chacun des ingrédients de chaque gin, leurs origines et une petite histoire de la ville où ils sont élaborés. Dans sa partie olfactive, on tiendra compte des odeurs profondes à base de fleurs, de fruits et d'herbes

Goût

Le goût aussi dépend de sa composition, bien que les plus traditionnels peuvent avoir des notes de genévrier, de fruits, de réglisse, ainsi que tout un ensemble de plantes qui leurs donnent cette touche plus épicée au palet. À la différence des dégustations de vins, il ne faut pas recracher mais plutôt boire de petites gorgées pour le laisser reposer sur la langue et sur toute la bouche pour percevoir chacun des ingrédients.

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