Signaler un contenu inapproprié

Les défauts les plus habituels du vin (I)

{
}

 TAGS:undefined

Bien qu'aujourd'hui les processus qui sont employés dans la production de vin aient beaucoup changé, nous pouvons toujours noter quelques défauts dans les vins que nous consommons. Que ce soit par oxydation, par une odeur forte ou un goût un peu bizarre, il n'est pas toujours facile d'identifier les défauts qui sont les plus fréquents dans le vin. Sachez donc quels sont ces défauts.

Goût de vinaigre. sûrement vous avez remarqué au moins une fois un peu de goût de vinaigre dans le vin. On a aussi l'habitude de dire qu'il est piqué et cela peut être dû à un mauvais processus de viellissement, entre autres questions. Il est important que lorsqu'on détecte cette odeur ou goût si nous sommes dans un restaurant, nous le disions pour qu'ils le sachent et que l'on vérifie combien de bouteilles sont de cette façon. 

Dépôts dans le vin.  Il se peut que nous voyons beaucoup de dépôts dans le vin et que cela nous semble être un défaut. Mais, la vérité est que souvent c'est quelque chose de normal, qui a été utilisé pour ne pas perdre quelques uns des qualités du vin. Oui, il est vrai que le dépôt lui donnera un goût plus amer et que nous verrons la couleur la plus sombre. Nous devons apprendre à l'apprécier.

Dioxyde de carbone. C'est lorsque les vins ont une odeur gazeuse. Cela est possible parce qu'un processus de préfermentation a été initié et que l'on ne veut pas à l'intérieur de la bouteille. 

Le bouchon. On dirait parfois que le vin a une certaine odeur de bouchon. Cela n'est pas réel parce que le bouchon n'a pas d'odeur, et cela est dû à une odeur de moisi puisque le bouchon contient diverses bactéries qui sont restées incrustées. Il est compliqué d'enlever cette odeur et elle peut affecter la totalité du vin. Statistiquement, il peut y avoir une bouteille de vin sur 15 avec une odeur de moisi, de sorte que le problème est plus fréquent que nous pouvons le penser. 

Beaucoup d'oxydation. C'est l'une des erreurs ou défauts du vin. Avec l'oxygénation, nous savons que le vin a été trop en contact avec l'air. Cela fait que la couleur et le goût sont un peu différents. C'est un problème important car on ne peut rien faire pour le réparer. 

Pour la recommandation d'aujourd'hui nous vous incluons des vins qui sûrement ne vont pas avoir ces défauts ;-)

  

 TAGS:Château Gloria 2004Château Gloria 2004

Château Gloria 2004: un vin rouge d' Appelation Saint-Julien, élaboré aves des merlot et gloria de 2004 et 13º d'alcool.

 

 

 TAGS:Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2014Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2014

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2014: un vin blanc sous l' appelation Marlborough élaboré avec sauvignon blanc de 2014 et 13.5º de degré d'alcool. 

 

 

{
}

Laissez votre commentaire Les défauts les plus habituels du vin (I)

Log in to Obolog, or create your free blog if you are not registered yet.

User avatar Your name