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Les différentes catégories de Porto

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Oporto

Le Porto est un vin fortifié d’origine portugaise. Sa réputation est aussi grande que la ville portugaise avec laquelle il partage son nom. Il existe principalement deux catégories de Porto : Le Porto rouge qui est généralement produit à partir des cépages Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Roriz et les Touriga (Touriga Franca et Touriga National) ; et le Porto blanc qui s’élabore avec les cépages Malvasía Fina, Malvasía Dourada, Gouveio et Rabigato.

Mais parmi les portos rouges et blancs, il est possible de trouver certaines variétés ou sous genres, qui peuvent être classées comme des types de Porto. Nous vous indiquons ici les différentes catégories de porto et leurs différences.

Types de Porto

  • Le Porto blanc – Celui-ci est l’un des meilleurs, c’est souvent le plus sucré et celui qui contient le moins d’alcool.
  • Le Porto doré ou Tawny – Ce Porto est d’une belle couleur dorée, avec des tons jaunes, causés par son long vieillissement en fûts de bois. Ce Porto a souvent entre 10 et 15 ans d’âge, même si on n’en trouve des plus jeune ou des plus vieux. Ceux qui ont entre 5 et 7 ans d’âge sont appelés Porto Tawny Reserva.
  • Porto Retinto ou full – Il s’agit d’un nouveau Porto, qui se distingue par ses fortes saveurs de fruits.
  • Le Porto Rouge – C’est l’un des plus populaires. Il est rouge et fruité, on lui trouve des similitudes avec le porto retinto. Ce porto est lui aussi divisé en plusieurs catégories.
  • Le Porto Rouge Doré ou RubyCe Porto doit son nom à sa couleur Ruby. Cette couleur intense est obtenue par ses années de maturation, qui varient entre 8 et 10 ans. Les portos Ruby sont jeunes et fruités. Ce types de porto est produit à partir d’un vieillissement non oxydé lors du stockage.
  • Le Porto Doré Clair ou Tawny – C’est l’uns des portos les plus fins, jeune, avec beaucoup de corp. Sa production difficile est très couteuse.
  • Le Porto Vintage – Ce porto a beaucoup de finesse, on considère qu’il est d’une qualité supérieure au Porto Ruby. Il est considéré comme une catégorie très spéciale. Il est le plus cher de tous les portos.

Les teneurs en alcool et en sucre sont variables d’un porto à un autre. Mais cela ne dépend pas de la catégorie de porto à laquelle il appartient, mais du fabricant. Ils existent en tant que vins secs, semi-secs ou indépendants.

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