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Les différents cépages de Muscat

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Muscat

Le raisin de Muscat est souvent blanc ou violet, avec de gros grains, ronds et lisse, et on le reconnait surtout à sa saveur très douce. L’origine de ce raisin fait débat, même s’il est très probable qu’il vienne d’Alexandrie. Entre les différents cépages de Muscat, on trouve deux classes : Le Muscat d’Alexandrie, et le Muscat Morisco.

Le Muscat d’Alexandrie

Le Muscat d’Alexandrie, également connu sous le nom de Muscat de Malaga, est un cépage blanc considéré comme étant le fruit des plus vieilles vignes du monde. Ce raisin vient du nord de l’Egypte. C’est pour cela qu’il est très probable que les anciens Égyptiens l’utilisaient pour faire leur vin, le premier vin de l’histoire.

Ce raisin est en grande partie destiné à faire des vins de table. Il se consomme également sous la forme de raisins secs. On le trouve beaucoup dans les vins Sud Africains et Australiens, mais également au Pérou, où on l’utilise pour produire du Pisco aromatisé. En Espagne, le cépage de Muscat est utilisé à merveille, on l’appelle le Moscatel de Malaga, autorisés dans les appellations d’origines de Malaga et de Valence.

« Le raisin de Muscat d’Alexandrie est un cépage typiquement méditerranéen, qui se cultive dans un climat chaud, gorgé de soleil, influencé par la mer, et il est sensible au froid,. Les grappes sont de grandes taille et peu compacte, les baies sont épaisses, charnues, jaune pâle, très riches en saveurs douces. »

Le Muscat Morisco

Le raisin de Muscat Morisco est un cépage blanc, il est de la famille du Muscat d’Alexandrie. Ce raisin a quelques subtilités, ses raisins sont souvent rosés ou d’un brun rougeâtre. Ce raisin est originaire de Grèce et c’est l’un des plus anciens. Il est très présent en Australie, où il est également connu sous le nom de « Muscat de Frontignan » et « Brown Muscat ».

La plupart du temps, le cépage de muscat est utilisé en complément pour élaborer des vins qui se composent de plusieurs cépages. Le muscat est exploité dans la vallée du Rhône. En Italie, on l’utilise dans la production de Moscato Blanco, et dans le Piémont, on s’en sert pour faire de l’Asti. En Afrique du Sud, on l’utilise pour faire du vin de Constantia. Et enfin, en Espagne, il est très utilisé pour faire des vins de dessert ou des vins mousseux.

« Il existe une variété sud-africaine appelée Muskadel, qui est très similaire au Muscat Morisco, mais qui est un peu plus sombre. »

Comme vous pouvez le constater, les vins de Muscat sont beaucoup plus que de simples vins de dessert que buvez nos grands parents. Aujourd’hui, ils sont utilisés pour produire des vins modernes, avec une multitude de nuances et des arômes très polyvalentes. Voulez-vous goûter certains vins de Muscat ? Nous vous en proposons quelques uns :

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Le reymos est un vin mousseux inoubliable. Produit à Valence, avec des touches légèrement douces qui sont parfaites pour accompagner un dessert. De plus, il nous offre une agréable sensation de fraicheur. Fantastique.

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Le Gessami est très riche : il a des touches à la fois douces et acides, il est corpulent et laisse un après goût durable… Un des meilleurs vins blancs espagnols, avec un prix extraordinaire.

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