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Les Mecques de la bière I: Munich

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 TAGS:L?Allemagne est l?une des nations de la bière par excellence. Munich spécifiquement, est devenue sans aucun doute et avec un pied ferme l?une des références les plus importantes de l?industrie au niveau mondial. Révisons un peu son histoire : La reprise après la guerre fut lente et incertaine. Un petit pic de production de la décennie de 1930 en dessous du niveau de 1910.

Beaucoup d?usines de bière, de même que la plus grande partie de l?industrie allemande n?étaient pas plus qu?un  tas de décombres vers la fin de la seconde guerre mondiale. Pas toutes les bières de Munich furent capables de continuer à tourner après la guerre. À partir de 1949, les usines de bière qui avaient réussi à survivre à la guerre augmentèrent leur production de manière constante, au fur et à mesure que le miracle économique commença à se mettre en place, il y avait des centaines de travailleurs industriels avec quelques monnaies pour les dépenser en bière. La production de bière allemande dépassa finalement son pic de 1900 au début des années 1970. Cependant, ce qui paraissait être un processus interminable  d?expansion arriva à sa fin en 1990. La Bavière est l?état le plus affecté par la contraction du marché de la bière allemande.

Munich et ses styles de bière

Les bières de Munich ne se sont pas distinguées par leur audace. Tout ce que la côte ouest produit fera que le palais des connaisseurs soient intrigués dans cette partie de la Bavière. Autour de 1890, Thomass-Braü lança la première production de largers très pâles du genre Pilsener. Toutes les grandes brasseries de Munich sont d?une certaine façon des productrices de bières de caractère. Si vous êtes en train de chercher quelque chose avec un arrière-goût plus réel et artisanal, il vaut mieux se diriger directement à Frankenland. Pilsen est un style important, mais non prédominant, en termes de vente. En Bavière sa part de marché est d?environ la moitié de la moyenne national (un modeste  68%), Cependant tout n?est pas perdu pour les palais les plus aventuriers et les moins industrialisés :  Munich est le foyer de l?Oktoberfest une célébration importante de la culture bavaroise et soit dit en passant une opportunité en or pour déguster des bières de toute l?Allemagne. Di nous parcourons les différents postes du festival nous pourrons trouver les marques et variations suivantes.

Tente Hofbräu Beer

La célèbre brasserie Hofbraühaus dans le c?ur historique de Munich, a son propre magasin de la bière pendant l?Oktoberfest.  Avec des bandes vivantes et beaucoup d?invités vêtus de costumes traditionnels, le magasin de bière Hofbraü est très populaire parmi les visiteurs internationaux de l?Oktoberfest et c?est l?un des postes préférés des palais spécialisés.

Tente de Augustiner

Une importante possibilité pour les familles, le magasin de bière Augustiner offre une ambiance agréable et détendue,  le mardi est le « jour de l?enfant », et les petits clients peuvent manger et boire pour moins d?argent que les adultes. La musique est traditionnelle, et beaucoup considèrent qu?il s?agit du meilleur magasin de campagne à l?Oktoberfest : Fidèle à son nom, la bière de Augustiner est servie ici et c?est sans doute la préférée.

Tente de la bière de Braüros

La tente de la bière Braürosl existe depuis 1901, et continue d?être la propriété de la même famille. Le magasin porte le nom de Rosl, la fille du propriétaire de la brasserie originelle. A côté des bandes Oompah, le Bräurosl s?enorgueillit d?avoir son propre yodeler bavarois authentique.

Ça vaut vraiment la peine de visiter la région pour l?Oktoberfest et s?imbiber de sa culture et sa richesse dans le domaine de la bière. Chaque année est pleine d?incroyables nouveautés et saveurs.

Vous aimez la bière allemande ? Nous vous recommandons l?une de celles que vous ne pouvez pas arrêter de goûter :

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