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Les meilleurs vins d'Europe

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 TAGS:Je suis en Italie. On m'a demander de ramener du vin en cadeau. Quel vin choisir? Et en Allemagne? Vont-ils reconnaître le vin que l'on m'a recommandé là-bas? Nous allons vous donner quelques éléments clefs pour choisir un bon vin en Europe.

France

Le plus grand vin français est le Champagne. C'est difficile de laisser de côté les bourgognes, rouges ou blancs, ou les Bordeaux et même ceux qui ont une plus longue histoire, ceux du Rhône. D'ailleurs, beaucoup de ces derniers sont plus onéreux qu'une bouteille de ce mousseux génial.

Mais sans aucuns doutes, l'apport universel des français au vin est le Champagne. Et pourtant, Dom Perignon, à qui on attribut son invention, a passé sa vie à tenter l'éliminer les bulles de la deuxième fermentation. Heureusement il n'y est pas arrivé, et nous pouvons continuer d'en profiter.

Mais pour le raffiner encore un peu plus nous avons besoin du post-Perignon français. Aussi bien la viticulture du Champagne (culture de la vigne) que l'élaboration du vin, requièrent de connaissances complexes et d'une élaboration artisanale incomparable avec aucun autre vin français.

D'un autre côté, la France a légué cet art au monde, la méthode champenoise (méthode de Champagne), sans laquelle le vin n'aurait jamais apprit à sourire.

Italie

L?Italien est bien plus diversifiée que la France, autant en raisins qu'en vins. Choisir un vin italien peut être encore plus difficile, cependant nous nous décanterons pour le Barolo.

Les toscans défendent avec cape et épée leur raisin Sangiovese (un véritable rival pour le raisin nebbiolo). Et pourtant, le raisin nebbiolo transformé en vin Barolo a un goût plus riche, une plus grande capacité a être gardé et se transforme de façon incroyable.

En somme, il offre simplement plus de plaisir et promet bien plus que le Sangiovese.

De plus, dans le Barolo, la Nebbiolo fait ce que le raisin doit faire, avec beaucoup plus de stabilité que la Sangiovese: refléter son lieu de provenance.

Espagne

Le troisième des 3 grands producteurs de vin européens (et le troisième plus grand producteur du monde), l'Espagne pose problème à l?électeur. Mais personne n'a dit que c'était facile, non?

Depuis la moitié du siècle dernier pendant la « licence » du vin du monde entier, aucun pays n'est arrivé aussi loin dans sa récupération que l'Espagne. Non seulement elle amélioré le vin espagnol dans les zones traditionnelles comme le Penedés ou la Rioja, mais en plus les vins provenant de régions considérées comme obscures, telles que le Priorat ou le Ribera del Duero, sont de plus en plus applaudis avec une augmentation proportionnelle de la demande et du prix.

Maintenant, si nous prenons en compte l'achat d'une ?valeur sûre? pour un récepteur étranger, cet achat reste le Rioja.

Le fait que la bouche et le nez soient des orifices différents est remis en question par le Rioja. Des parfums si glorieux et la persistance du goût, pourquoi doit-je éloigner la coupe pour profiter d'eux?

De plus, le Rioja continuer d?être une valeur sûre pour le consommateur de rouges de réserve qui se marie avec une grande variété d'aliments.

Allemagne

Le meilleur vin blanc allemand est le riesling. Et même, peut être que le meilleur vin blanc du monde soit le riesling allemand.

Ce qui distingue le riesling allemand c'est un fantastique équilibre et une acidité brutale mélangées avec une puissance hors du commun d'arômes et goûts de fruits. Aucun autre raisin ne fait cela aussi bien, ni sucré ni sec.

Saviez-vous que pendant le XIXº siècle le début du XXº, le riesling allemand était mieux évalué et plus cher que les rouges de Bordeaux (surtout parce qu?il était possible de les gardés plusieurs décennies)?

C'est pourquoi, sans nul doute, le vin blanc allemand au raisin de riesling représente un achat sûre.

Autriche

Le vin blanc de raisin Grüner Veltliner justifie la célébrité de l'Autriche. Il a aussi aidé à sauver la réputation du pays après le scandale d'adultération du vin pendant les années 80.

Avant cela, en Autriche, on a abusé du grand rendement dans la vigne et du faible niveau dans la cave. Pour résoudre cela, l'Autriche effectua des régulations qui ont élevé de façon significative la qualité des vins et les ?nologues se sont décantés vers la production des vins les plus secs. Ceux de Grüner Veltliner en sont les meilleurs.

Grèce

Ici nous sommes dans l'antiquité de la vinification. Malgré notre image des vins rouges grecques (comme ?mer de la couleur du vin? et toutes ces chose d'Homère), le meilleur vin de Grèce est blanc, de ses raisins blancs de Assyrtiko.

Les méthodes modernes freinent la tendance native à s'oxyder du Assyrtiko. Lorsque c'est bien fait (c?est à Santorini qu?on le fait le mieux), il y a peu de vins blancs aussi délicieux et amicaux avec les aliments de n'importe quel autre endroit.

Excepté l'Allemagne.

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