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Les meilleurs vins, pour qui ?

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 TAGS:Et vous, quels vins aimez-vous? Si vous appréciez le vin, sûre que vous avez dut répondre plus d?une fois à cette question.

Le plus curieux est que, selon le pays, la réponse va être différente. Si vous posez cette question en Espagne, il est est normal d?écouter : les Rioja, les Ribera del Duero, les Somontano, ? car en Espagne il est habituel de définir les goûts avec les appellation d?origines mais, fait-on la même la chose dans les autres pays du monde ? Et bien non. Dans chaque pays, les amateurs de vin expriment leurs goûts d?une façon particulière.

En Espagne, comme on vient de le dire, la façon la plus courante de d?exprimer notre goût est de nommer notre Appellation d?Origine favorite, mais cette manière de nous expliquer est plutôt injuste. Il est vrai que chaque Appellation d?Origine a son propre caractère mais, un jeune vin de Rioja et un Gran Reservasont-ils les mêmes ? un château et un autre ? un vin fait de tempranilloavec un vin fait de grenache ?

Dans les autres pays la réponse est différente. Aux États-Unis, il est normal que la réponse soit : les vins Syrahou les vins Merlot. Car les consommateurs américains donnent plus de valeur au raisin qu?à sa zone de production.

Chaque raisin a sa personnalité et son caractère, ce qui fait que les vins faits avec le même raisin conservent des traits communs mais, un vin Chardonnay de Californie, avec une température agréable toute l?année, aura-t-il le même goût que celui de New York, avec ses gelés hivernales ? Cela semble aussi injuste non ? Cette segmentation des goûts a ses défauts, car elle sous-estime la valeur de la terre de culture.

Le terroir a si peu de valeur aux États-Unis que l?on peut y faire un vin appartenant à 2 appellations d?origines différentes en à la fois. Comment ? En mélangeant les raisins cultivés dans chacune de ces appellations d?origines. C?est comme faire un vin avec du Tempranillode Ribera del Duero et de Rioja, que le résultat soit de un Rioja-Ribera del Duero. Curieux non ? Et que dire des vins élaborés avec différents type de raisin ? Comment les classer? Pour ceux qui aiment les vins avec un mélange de Pinot Noir, Merlotet Cabernet Sauvignon, par exemple, ils ont créés le nom de blends, ou mélanges. Un vin qui a les raisins que l?on utilise habituellement à Bordeaux, alors on parlera d?un Bordeaux Blend. De même qu?avec les Rhône Blends ou les Burgundy Blends.

Et nous arrivons en France

En France, les vins monovariétales ne sont pas une majorité. Chaque château mélange les raisins à la recherche du goût et des arômes précis qui représentent leur vision du vin. En ce qui concerne les Appellation d?Origine, la zone de Bordeaux, à elle seule, en possède 57 différentes, plus que dans toute l?Espagne. Comment peut-on toutes les connaître ? Ce qui fait que, ici, il soit plus communs de parler des châteaux et des marques. On peut dire que l?on aime les Château Lafite Rothschild ou les Château Giscours. Tous les vins de ce château ? Les blancs et les rouges ? Bien que ce soit la façon la plus concrète, elle est aussi injuste. Il faudrait goûter des vins de tous les châteaux pour choisir notre favoris. De plus, si la personne avec qui nous parlons n?a pas goûté de vin de ce château, cette information sera sans importance.

En France il existe une histoire derrière cette façon de parler des nos vins préférés, mais cette histoire sera pour demain. Et vous, quels sont les vins que vous aimez le plus?

 

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