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Les principales différences entre le bourbon et le scotch

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On vous montre les principales différences entre le bourbon et le scotch TAGS:undefinedQuand on parle de whisky, Il nous semble clair que nous nous référons à une distillation de moûts de grains d’origine millénaire, dont le nom actuel vient du gaélique et signifie, littéralement, « l’eau de vie ».Toutefois, pour les non initiés dans ce monde passionnant, parfois peuvent assez facilement faire la différence entre les variétés qui, par des raisons différentes, géographiques ou du processus d’élaboration, nous pouvons actuellement trouver sur le marché.

Dans le cas du dénommé Scotch,ou whisky écossais, la chose est claire: il s'agit de celui qui se prépare en Ecosse à base d'orge maltée  et en conformité aux normes de l'Ordre du whisky écossais,qui stipule, entre autres aspects, qui doit être vieilli en fûts de chêne d'une capacité inférieure à 700 litres et pendant au moins trois ans, sans ajouter d'autres substances hormis l'eau et le caramel comme colorant.En outre, la mise en bouteille ne peut pas avoir une graduation de moins de 40 degrés d’alcool volumique.

Jusqu'ici, tout est clair ,mais il s’avère que, en outre,les barriques où le Scotch est vielli doivent avoir été préalablement utilisées pour contenir bourbon. Qu'est-ce qu'un bourbon?.Il s’avère que sa préparation est également réglementée par la Loi, en l’occurrence l’américaine.

Puis, selon les normes fédérales de l'identité de Bourbon, pour pouvoir se référer aussi bien à une boisson alcoolisée ,son moût,qui est dénommé mélange de grains sur la base duquel le produit est distillé,qui doit contenir au moins 51% de maïs.Le reste peut généralement être malt d'orge, seigle ou blé.Ce moût doit être distillé aux Etats-Unis et ne doit comporter aucun additif.

Son vieillissement doit être en fûts de chêne,généralement le chêne blanc et dans l'État américain du Kentucky,mais ce n’est pas une condition nécessaire, car pendant une bonne partie temps le bourbon a été produit dans d’autres endroits.Il est précisément le comté de Bourbon qui a donné son nom à ce distillat,et se distingue des autres whiskies américains dans l'utilisation du maïs comme ingrédient principal,alors que d'autres sont réalisés essentiellement avec le seigle, ainsi que dans le filtrat,dans le cas du whisky Tennessee,il est fait avec du charbon de bois d'érable à sucre, ce qui lui donne une saveur différente à l'arôme de bourbon malgré qu’ils partagent presque les mêmes processus d'élaboration.

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