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Les six cépages les plus utilisés dans la production de Porto

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Bien que le Porto ne soit pas aussi populaire que du vin comme le Cabernet Sauvignon ou du Pinot Noir, nous ne devons pas pour autant perdre l’occasion d’en déguster et d’en apprendre plus à son sujet. Le vin de Porto, n’est pas précisément élaboré à partir d’un raisin “noble”, pourrait-on dire, mais d’un mélange, et il y a 6 cépages principaux, qui contribuent à la production de ce vin.

  1.  Touriga Nacional: c’est sans doute le raisin le plus réputé de ce 6 variétés, le favori de nombreux producteurs et agriculteurs, le plus souvent utilisé à la fois pour la création de Porto que d’autres vins de table. Ce raisin à peau épaisse et sombre, donne naissance à des vins très sombres et concentrés. 
  2. Touriga Francesa: est le raisin le plus récolté dans la région du Douro, la région la plus grande et la plus importante pour les vignobles et la viticulture. Il est très similaire à la Touriga Nacional, et produit des vins plus aromatiques.
  3. Tinta Roriz: ce fruit apporte une complexité aromatique au mélange, du fait qu’il ne provient pas du Portugal, il vient de la même variété de Tempranillo, qui vient des régions de Navarre en Espagne et La Rioja.
  4. Tinta Barroca: est originaire de la région de Douro, il est la troisième variété récoltée et donne de la profondeur au Porto. Cependant, il doit être mélangé avec des raisins plus acides, car il est très doux et contient un niveau de sucre élevé.
  5. Tinto Cão: il signifie littéralement “chien rouge” et est considéré comme le raisin le plus ancien de la région, qui c’est parfaitement adapté au climat très sec et chaud de Douro. Les récoltes peuvent être très bonnes, même dans des sols pauvres générant des niveaux élevés d’acidité.
  6. Tinta Amarela: également connu sous le nom de Trincadeira, est un raisin indigène du Portugal, et n’est pas natif de la région de Douro. De nos jours, il est assez rare car le climate ne favorise pas sa récolte. En revanche lorsque celui-ci est utilisé dans différents mélanges, il donne naissance à de doux arômes de cerise.

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