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Les vins biodynamiques

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Les vins biodynamiques

Dans l’univers du vin il existe divers type de vins qui varient principalement en fonction de leur élaboration, de leur conception et de leur production finale. Parmi cette grande quantité de vins, se trouvent les vins biodynamiques, dont le nom peut paraitre inédit et étrange.

Avant toute approche et explication technique de ce terme, il est important de préciser que ce type de vin est produit à partir d’une agriculture biodynamique, c’est-à-dire que les vignes sont cultivées de façon écologique et naturelle.

Biodynamique?

Pour mieux connaitre les vins biodynamiques, nous devons en savoir un peu plus sur ce terme qui est plus simple que ce dont il a l’air. L’agriculture biodynamique est basée sur l’équilibre du développement intégral des cultures. Aucune utilisation d’engrais, de fertilisant artificiels, de pesticides et de produits toxiques. Ce processus est écologique du début à la fin, il est très semblable à l’agriculture organique et écologique.

L'agriculture biodynamique mise beaucoup sur l'utilisation d'engrais et de compost, et elle prend lieu sur des terres totalement pure, sans la moindre trace de produit chimique. Un autre détail, l'agriculture biodynamique respecte des dates précises pour chaque plantation et moisson, formant un calendrier intransigeant qui respecte les saisons, le temps et la nature elle-même.

Le résultat de tous ces fondements, méthodes et éléments, constituent une agriculture biodynamique, directement appliqués à la viticulture pour nous offrir ce que nous appelons des vins biodynamiques.

Avantages et bienfaits du vin biodynamique

Un fruit biodynamique sera un fruit en accord parfait avec la nature, c’est-à-dire qu’il sera d’une grande qualité, avec une meilleure saveur, et donc gorgé de bienfaits naturels. Par conséquent, un vin issu de raisins bio-dynamique, aura un meilleur goût, un meilleur classement et tout cela grâce à une meilleure élaboration.

Le vin biodynamique, est un vin relativement nouveau, son coût est bien-sûr supérieur à celui d’un vin traditionnel, parce que le processus s'avère plus coûteux, ce qui par ailleurs va progressivement changer. Maintenant que nous en savons un peu plus à propos de la signification « biodynamique », personnellement, j’ai vraiment hâte de goûter un vin biodynamique pour ainsi me faire mon propre avis et ensuite pouvoir comparer son goût avec celui d’un vin traditionnel… Nous sommes sûrs que vous allez faire la même chose, n'oubliez pas que vous avez toujours le dernier mot et que c’est à vous de juger de vos préférences.

Nous vous proposons dès lors deux vins écologiques :

  • Absum Chardonnay Ecologique 2006: Irius nous rapproche du Somontano un vin blanc complexe, élégant, et soigné dans les moindres détails. Extraordinaire.

  • Tornasol Ecologique 2005: Un vin rouge de Rioja avec des saveurs fruitées et naturelles, mélangées à la touche personnelle que lui donne son cépage. Un très bon vin.

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