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Les vins blancs français

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Vinos Blancos de Francia

Lorsque notre formidable patrimoine vinicole est évoqué, nous pensons aux vins rouges, avant de nous rappeler que nous produisons également d?excellents vins blancs. Les vins rouges de Bordeaux, de Bourgogne et du Rhône sont les vins ayant le plus d?importance en France. Toutefois, si l?on se penche quelque peu sur les vins blancs français, on notera que leur qualité et leur diversité renforcent le positionnement de la France et en font le plus grand pays du vin. Voici quelques vins blancs français reconnus au niveau mondial :

  • Les Sauternes : Les vins doux de Sauternes sont les vins blancs français les plus internationalisés. Ils sont élaborés à partir de cépages de Sémillon, de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Leur fermentation se fait par l?action du Botrytis Cinerea, un microchampignon qui augmente la concentration en sucre. Les conditions naturelles offertes par la régions provoquent le développement du champignon et affecte efficacement les vignes. Ces conditions sont fondamentales pour les viticulteurs. Les vins de Sauternes peuvent atteindre des prix démentiel lors de leur mise en vente aux enchères. Ces vins ont des arômes de caramel, de miel et de fruits secs. Ils accompagnent à merveille les desserts au chocolat, les fromages forts et le foie gras. La zone de Barsac, qui fait partie de l?appellation du même nom, élabore des vins de Sauternes d?une qualité spectaculaire.
  • Les Chablis : Les vins de Chablis proviennent principalement du cépage de Chardonnay, et peuvent parfois être complétés par du Sauvignon Blanc. Les Chablis sont produits en Bourgogne. Ce sont des vins très parfumés. Le froid est essentiel à la maturation du raisin de Chardonnay, qui doit se faire de façon lente pour que les arômes se développent et puisent leurs caractéristiques uniques dans ces sols si riches. L?appellation d?origine ne s?étend que sur peu d?hectares, et chaque espace est étudié au mètre carré avant d?être validé. Les vins sont classés en Grands Crus, Premier Cru? Les raisins produits et vinifiés sont ensuite vendus aux négociants, qui se chargent de la création des vins, pour ensuite les vendre à un prix supérieur. C?est pour cela qu?il est si difficile de repérer les meilleurs vins de Chablis, car leur qualité dépend de celle du raisin acheté chaque année. Enfin, il est important de souligner la controverse qui subsiste autour de l?élaboration du vin : certains élaborent leur vin en cuves d?acier inoxydables, et défendent l?idée selon laquelle cette méthode contribue à produire les meilleurs Chablis du monde. Tandis qu?une autre école fait vieillir les raisins en fûts de chêne pour obtenir des vins plus complexes, faisant valoir le fait que les raisins blancs de Chardonnay expriment d?avantages leurs saveurs ainsi. Cependant, malgré cette controverse, les vins de Chablis restent de très grands vins blancs.
  • Les vins d?Alsace : Si le cépage de Chardonnay compose les vins Chablis, et celui de Sémillon dresse les saveurs des Sauternes, les vins d?Alsace sont forts de deux cépages : ceux de Gewürztraminer et de Riesling, qui ensemble se combinent à merveille et donnent des vins riches en saveurs citriques (zestes d?oranges, de citron et de pamplemousse) , mélangés à des notes de d?abricot et de pêche. Les vins à vendanges tardives ont aussi beaucoup de succès, alliant à la fois douceur et acidités issues des différentes variétés.
Il existe encore une grande quantité de vins blancs très intéressants comme le Champagne, le Calvados et le Cognac où le raisin blanc est cultivé à des fins très différentes de celles de Monbazillac. Ces autres vins qui pourraient entrer en compétition avec les Sauternes ou les Chateauneuf-du-Pape, sans oublier ceux de Bourgogne comme le Chassagne-Montrachet ou encore le Puligny-Montrachet. Souhaitez-vous goûter des vins blancs français ? Permettez-nous alors de vous en proposer quelques uns : Avez-vous goûtez l?un de ces vins blancs ? En avez-vous d?autres à nous proposer ?
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