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Les vins effervescents dans le monde

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 TAGS:Le vin effervescent est un vin avec du gaz carbonique élaboré à partir de plusieurs cépages, bien que les trois d?entre eux les plus utilisés sont: le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. La majorité des vins effervescents ou pétillants dans le monde sont fait à partir d?un mélange de Pinot Noir et de Chardonnay.

Avant de citer les différents types de effervescents dans le monde (incluant les vins mousseux), il est de mise de rappeler les différentes méthodes que l?on peut utiliser pour qu?un vin contienne du gaz.

Il existe 3 méthodes de gazéification du vin:

  • La traditionnelle ou champenoise: elle consiste à soumettre le vin, une fois embouteillé, à une seconde fermentation pour la formation du gaz. Cette méthode s?applique à des vins de grande qualité; entre-autres le Champagne.
  • La méthode Charmat (ou fermentation en cuves closes): avec cette méthode la seconde fermentation a lieu dans une cuve; c?est seulement après le processus de fermentation que le vin est mis en bouteille.
  • La méthode de gazéification : elle consiste à introduire du dioxyde de carbone dans le vin de façon industrielle.

En plus de cela, nous devons connaître la manière adéquate de consommer les vins effervescents:

Le vin effervescent est utilisé généralement pour des festivités et doit être servis dans une flûte, à une température inférieure à 7ºC si c?est un Brut Nature, ou entre 5 et 8 degrés Celsius s?il s?agit d?un cava Brut Nature Reserva ou Gran Reserva. Au moment de servir du vin effervescent, la coupe doit être inclinée pour éviter que celle-ci se remplisse de mousse. Aussi, il peut se consommer en apéritif ou même avec des viandes rôties à saveurs intenses et bien épicées.

Les vins effervescents doux ou aromatiques sont idéals pour se consommer avec des sucreries, gâteaux, salades de fruits et mousses.

Les vins effervescents secs sont idéals pour accompagner l?apéritif et les fruits de mers.

L?existence de vins effervescents au niveau mondial est ample :

  • Allemagne: Le Sekt allemand
  • République Tchèque : Le Bohemia Sekt
  • Espagne: Le cava y les vins pétillants
  • Etats-Unis: il existe différents types de vins effervescents obtenus avec la méthode traditionnelle ou de gazéification, surtout en Californie.
  • France: L?Ayze (de Haute Savoie), la Blanquette de Limoux, le Champagne, la Clairette de Die, le Crémant d?Alsace, de Bordeaux, de Bourgogne, du Jura, de Loire et de Limoux, le Gaillac perlé et mousseux, le vin Seyssel mousseux, le Vouvray Mousseux et le Saint-Péray
  • Hongrie: Le Pezsgö
  • Italie: Le Lambrusco, l?Asti mousseux, le Prosecco, le Franciacorta et le Fragolino
  • Luxembourg: Le crémant de Luxembourg
  • Venezuela: Le Pomar mousseux, Pomar Brut, Pomar Brut Rosé, Pomar Brut Nature et le Pomar Demi-Sec

Et vous, lequel vous plaît ? Avec tant de variétés, il est facile d?en trouver un qui pourra vous surprendre :

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