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Les Vins Espagnols, comment s'y retrouver (1)

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Casse-tête chinois pour les uns et information indispensable pour les autres, les indications sur les étiquettes de vins ne sont pas toujours très faciles à déchiffrer. C'est déjà vrai pour les vins français alors pour les vins des autres pays... No comment...

Je vous propose de vous expliquer certaines informations plus qu'utiles à l'heure de choisir et d'acheter un vin Espagnol, et surtout si l'achat est en ligne.

La Denominación de Origen 

La Denominación de Origen dite DO correspond à notre AOC. L'Espagne en compte 69. Les plus connues étant Rioja, Ribera del Duero et Cava. Cependant, il existe bien d'autres DO plus petites qui regorgent de vins très intéressants. Il existe également les "Vinos de Pagos" qui sont des vins d'une parcelle concrète ou d'un terroir aux caractères particuliers.

Le Vieillissement des vins rouge

C'est une caractéristique des vins espagnols. La notification de l'élevage en fût est d'une grande importance et différencie les vins.

Joven: un "vino Joven" est un vin jeune qui est à peine passé en fût ou pas du tout. C'est un vin qu'il est préférable de consommer assez rapidement durant l'année. Idéal pour l'apéritif.

Roble: un "vino Roble", terme utilisé pour la DO Ribera del Duero, est un vin à mi-chemin entre le Joven et le Crianza. Il passe quelques mois en barrique et quelques mois en bouteille avant d'être commerciliasé. Le Roble offre au consommateur à la fois le fruité des vins jeunes et l'intensité des arômes de la barrique. Ce sont des vins à consommer également assez rapidement. Faciles à boire, ils sont parfait sur des plats simples, les pâtes et les salades.

Crianza: un "vino Crianza" correspond à un vin ayant vieilli au moins 24 mois. Soit entre 6 et 12 mois minimum en fût de chêne et le reste en bouteille avant sa sortie sur le marché. Légèrement plus puissant que le précédent, il convient de le boire avec des viandes, des risottos ou des fromages.

Reserva: un "vino Reserva" désigne un vin ayant vieilli au minimum 36 mois. Soit au moins 12 mois en fût de chêne et le reste en bouteille avant sa commercialisation. Ce sont des vins qui peuvent se garder quelques années sans aucun problème si la température conservation est correcte. Accompagné d'un carré d'agneau, un Reserva sera fantastique....

Gran Reserva: un "vino Gran Reserva" correspond à un vin ayant vieilli au minimum 60 mois. Soit un passage minimum de 18 mois en barrique et 42 mois en bouteille avant sa commercialisation. Ce sont des vins de garde car ils gagnent à être attendus afin que les aromes apportés par la barrique s'intègrent. Ils se marient parfaitement avec les viandes et les gibiers.

Ma sélection de vins rouge espagnols:

 

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Borsao Joven 2013: un vin facile et agréable déclaré un des meilleurs rapports qualité prix par R. Parker.

 

 

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Pago de los Capellanes Joven Roble 2013: Un crianza d'un Domaine du Ribera del Duero, reconnu en Espagne et dans le monde. Très joli vin.

 

 

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Abadal Crianza 2010: un vin très bien équilibré d'un petit producteur de catalogne.

 

 

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Viña Tondonia Reserva 2001: un grand classique, il fait parti des grands vins Espagnol à un prix incroyable.

 

 

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Viña Pedrosa Gran Reserva 2005: Grand vin du Ribera del Duero, d'un domaine tenu par une famille de vignerons d'une grande générosité

 

 *Photo: Uvinum et Salasstudio 

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