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Les vins de McLaren Vale, un caractère australien

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McLaren Vale est l'un des domaines de vignes les plus importants d?Australie, et se situe à proximité de la ville d'Adélaïde. Fondée au milieu du XIXe siècle, lorsque deux fermiers anglais émigrèrent de Devon. Il s?agit de William Colton et Carles Thomas Hewett.

Ils ont construit leurs fermes dans ce domaine et ont dans un premier temps planté des céréales, jusqu?à s?intéresser aux vignes à partir de 1950.

McLaren Vale dispose de 88 établissements vinicoles dédiés à la fabrication du vin, la plupart d'entre eux étant de petites entreprises familiales et des caves à vin. Cette région jouit d'un climat méditerranéen et de quatre saisons très différentes les unes des autres.

La plus grande production vient du Shiraz, le cépage le plus populaire dans cette région qui représente 50% de la production locale. En plus du Shiraz, la région c?est étendue au Cabernet Sauvignon (1288 hectares plantés), Grenache, Chardonnay (722 hectares plantés), Sauvignon Blanc, Petit Verdot, Tempranillo et Sangiovese.

Les vins de McLaren se distinguent par leur degré de maturité, leur structure et leur puissance, grâce aux  sols minces de la région, limités en eau avec des étés chauds qui permettent de profiter de la vigueur du Shiraz qui produit des fruits avec des saveurs intenses. Ce vin de couleur violette peut durer des décennies embouteillé.

  • Le Shiraz : récoltée à partir de fin février à début avril, et offre des saveurs de fruits, d'épices, de chocolat noir et de réglisse. Le McLaren Shiraz est réputé pour sa douceur au toucher en bouche, est produit naturellement et est reconnaissable grâce à ces petits grains à haute concentration de pulpe.
  • Cabernet Sauvignon : Récolté à la fin de mars, il est moins célèbre dans la région mais très savoureux. Ce vin n?échappe pas à la maturité caractéristique de la région, et nous offre des saveurs de prune, de menthe et de réglisse qui sont mélangés à des saveurs de chocolat noir.
  • Grenache : récolté en avril, les sols de McLaren sont particulièrement adaptés pour ce type de vin, mais certaines années le Grenache peut avoir quelque difficulté à pousser à cause de l?humidité, produisant de grandes grappes de raisin qui se traduisent par une saveur moins concentrée.
  • Chardonnay : récolté en mars, c?est la plus grande variété de blanc de McLaren Vale. Il se distingue par des arômes de pêches mûres. Certains ont également identifié des arômes de melon mûr, banane, noix ou de figues.
  • Sauvignon Blanc : récolté au début de mars, il offre des arômes caractéristiques de fruits tropicaux,  d?olives vertes et d?asperges. Il a un niveau de sucre relativement élevés par rapport à d'autres régions viticoles de ce type.
  • Petit Verdot : raisins de cuve qui produisent la même intensité, couleur et saveur que le Shiraz, avec en plus un parfum de violette, ce qui lui donne une saveur très particulière.
  • Sangiovese: récolté à la fin Avril et début Mars.
  • Tempranillo: c?est une variété espagnole qui produit du vin rouge. Le raisin mûrit rapidement.
  • Verdelho: c?est une variété de vin blanc portugais.

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