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Les vins de Pauillac

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Vignerons

Les vins de Pauillac, de Margaux, de Saint-Emilion… Voici les noms que l’on retrouve le plus lorsqu’il s’agit de vin. Or, ce sont ces vins qui donnent une telle réputation aux vins de Bordeaux, car, ce ne sont, ni plus ni moins, les plus prestigieux. Mais il ne faut pas oublier que chacun de ses grands vins a sa propre identité, et c’est pour cela qu’aujourd’hui nous souhaitons vous en dire un peu plus sur l’un de ces grands noms, celui de Pauillac.

La zone de Pauillac, est l’une des plus petites de la région de Bordeaux. En revanche, même si elle s’étend seulement sur 12km carrés de vignes, c’est dans cette zone que naissent les plus grands vins de Bordeaux. Oui, nous pouvons dire que c’est ici que sont produits les plus grands vins du monde.

Le petit village de Pauillac ne compte pas plus de 1500 habitants. Il est situé dans le Médoc (Haut-Médoc), en plein estuaire de la Gironde, presque là où le fleuve se jette à la mer.

Tout ce que possède cette région, rappelle le vin. Il n’est pas injuste de dire qu’il s’agit de la « Zone Noble » de Bordeaux, Pour citer quelques villages-appellations qui ont fait l’histoire, on retrouve aussi Saint-Estèphe et Margaux.

Pauillac n’a pas rougir par rapport à ses voisins, car c’est dans sa petite extension que l’on retrouve les caves les plus prestigieuses du monde. Ce qui explique cela, entre autre, sont les exigences des réglementations de la zone, qui examine presque chaque pied de vigne, pour juger de sa qualité, et dire s’il mérite l’appellation de Pauillac ou non. Sauf à l’intérieur même de la municipalité, où les réglementations sont plus laxiste, car on considère que l’histoire des vignes est un gage de confiance suffisant.

Ce n’est que la qualité des vignes qui constitue le barème, pas la proximité, et ni la pression des agriculteurs locaux.

Mais quels sont les les vins les plus magnifiques de Pauillac ? Voici pour commencer, les trois caves incontournables du monde du vin, celles qui produisent les premiers crus de Bordeaux :Château Lafite Rothschild, Château Latour et Château Mouton Rothschild.

Château Mouton Rothschild

Château Mouton Rothschild est l’une des plus grandes caves de Pauillac, tellement grande qu’elle a fait la fortune de ses propriétaires. Parmis eux, le Baron Philipe de Rothschild, et bien-sûr son influence. C’est en 1855 que cette cave a été inscrite dans le guide de référence pour classer les caves et les vins, elle apparue cette année comme étant le Premier Cru.

Il se dit que les raisons pour lesquelles ce vin n’est pas entré plus tôt dans le guide de référence, seraient dues au fait que les propriétaires n’étaient pas français mais anglais. Mais malgré toute la pression, le Baron trouva les bons arguments pour intégrer cette classification et recevoir le titre de Premier Cru. Cela était très insolite pour l’époque, car la classification de 1855 était considérée comme inchangeable.

Mais aujourd’hui il est peu important de savoir si les prémisses de la réputation de ce vins ont été battis sur des critères de qualités ou de pressions, car tout le monde s’accorde à dire que des vins comme le Château Mouton Rothschild 2003 sont uniques et impressionnants. Peut importe les dires d’un comité.

L’une des particularités des vins de Château Mouton Rothschild, est leurs étiquettes. Pendant des années, on sollicita les meilleurs peintres pour réaliser les étiquettes de ces vins, jusqu’à ce que la loi oblige les étiquettes à être officielles. Mais avant cela, chaque millésime a attiré le plus grand peintre du moment. Parmi ces peintres, on retrouve Picasso et Dali.

Pauillac se compose de 15 caves actuellement :

Nous parlerons encore de ces vins, ils sont ancrés à tout jamais dans l’histoire. Après vous avoir raconté l’histoire u Château Mouton Rothschild, nous vous recommandons deux de ses meilleurs vins :

 TAGS:Château Mouton Rothschild 2008Château Mouton Rothschild 2008

Avec une étiquette créée par l’artiste Xu Lei, ce 2008 a débuté une trilogie qui sera irremplaçable (2008, 2009 et 2010) pour la qualité de ces années.

Acheter Château Mouton Rothschild 2008 1.390

 

 TAGS:Château Mouton Rothschild 2006Château Mouton Rothschild 2006

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot. Quatres cépages composent ici un vin légendaire.

 TAGS:Acheter Château Mouton Rothschild 2006 751,96

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