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L’origine du vin

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 TAGS:Il existe deux mythes sur les origines de la fermentation. Le premier est que la bière fut « inventé » ou plus exactement, découverte, par hasard. Le deuxième est que le vin fut aussi un accident. Il est peu probable que, vu la simple élégance et le complexe processus de fabrication de la bière, la bière ne fut qu?une erreur. Il se passe la même chose avec le vin, même si il est probable que no ancêtres aient observé comment les jus de fruit changeaient quand ils se décomposaient ou pourrissaient dans de certaines conditions.

La raison pour laquelle il est peu probable que la découverte du vin ait été un accident est due à la découverte des graines de raisin, ou pépite, qui se trouvent en abondance dans les bas de la Géorgie- Russie. Les pépites ont été datées avec du carbone et on estime qu?elles ont autour de 7000 ans. Ce qui rend ces pépites exceptionnelles n?est pas leur abondance, mais leur forme. Les pépites qui ont été réunis pour la culture diffèrent des pépites sylvestres en forme et information génétique.

Tous les raisins modernes cultivés sont hermaphrodites, ou possèdent les caractéristiques des deux sexes. Nos ancêtres de l?Age de Pierre récoltaient seulement des raisins féminins. Les vignes lorsqu?on les laisse pousser créent des males et des femelles. Les femelles portent le fruit, alors que les mâles fécondent. Quand l?homme primitif arriva sur la scène il sauva les plantes féminines et réduisit les mâles. Avec le temps, seul les vignes hermaphrodites furent capables de survivre. Une des survivantes des expériences sur le vin de l?homme primitif s?appelle vitis vinifera, l?espèce d?où les raisins de vin surgirent. Les gens de ces première époques furent suffisamment attentives pour choisir ce genre de raisin du a leur haut contenu en sucres. Sans sucre il n?y a pas de vin.

Pourquoi la fermentation ne fut-elle pas un accident ? Ceci peut faire objet de discussion, mais le vin, comme la bière, n?aurait jamais existé sans que certaines conditions coïncident. Avec le sucre il faut qu?il y ai de la levure, et les raisins que les premiers hommes ont réuni, possédait sur leur peau des levures d?origine naturelle. Nous savon que certaines levures naturelles ne sont pas bonnes pour le vin et seulement le font fermenter, mais elles semblent avoir été suffisantes pour que l?homme primitif arrive là où il le souhaitait, le lieu des dieux.

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Commentaires L’origine du vin

Moi j veu des gens qui boosent ! le reste sa m interresse pas !
avec le concentration massique de la cannette de vin yopala !!! héhé
Besson la Gloglotte Besson la Gloglotte 22/10/2012 sur 14:50
origine du vin juste pour permettre aux gens de savoir d ou le vin proviens
moubitang stephane gervais moubitang stephane gervais 19/02/2013 sur 04:24

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