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La magie du Prosecco

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Le prosecco est un vin blanc originaire d?Italie généralement mousseux qui peut être sec ou extra-sec, produit à partir de raisins Glera ou Prosecco.

Les raisins Glera ou Prosecco sont cultivées dans différentes régions de l?Italie, mais pour être utilisés dans cette boisson, ils doivent venir des régions du Frioul-Vénétie Julienne et Vénétie. Ces raisins sont cultivés dans d'autres parties du monde comme le Brésil, mais les vins produits à partir de ces raisins ne peuvent pas être appelé prosecco.

Le Prosecco est connu pour être l'un des ingrédients principaux de Bellini, et certaines personnes l'utilisent comme un substitut peu cher et d'excellente qualité pour le champagne.

Dans les années 1960, le prosecco était si doux qu'il était difficile de le distinguer de l'Asti Spumante produit dans le Piémont, mais peu à peu les techniques de production ont évolués et avec elles, la qualité de prosecco que nous consommons actuellement.

Contrairement à la méthode Champenoise pour faire du champagne, pour le prosecco, selon la méthode Charmat ou italienne, la deuxième fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable.

Introduit sur le marché américain en 2000, Prosecco a continué à devenir populaire dans le monde entier avec son appellation d'origine Prosecco Valdobbiadene - Conegliano, Valdobbiadene Prosecco di Conegliano et Prosecco di.

Types de Prosecco

Le Prosecco vin est principalement produit en mousseux dans les versions : Spumante ou Frizzante Gentile (légèrement pétillante)

La version non moussant de prosecco (calme ou tranquillo) est fait avec des raisins Glera, mais ne représente que 5 % de la production totale annuelle.

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