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Marier vin et chou-fleur? C’est possible oui!

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Tout le monde sait que le chou-fleur est un aliment peu attrayant du fait de son odeur et de son goût un peu fort. Mais il possède énormément de vitamines et de minéraux et est très sain. C’est pour cela qu’il apparaît dans tout type de cuisines dans différentes parties du monde que ce soit sous forme de soupe, de purée, de sauce, de gâteau ou de salade.

Et bien sûr, dans ces diverses préparations, le chou-fleur peut parfaitement se marier avec du vin.

Si l’on choisit une sauce crémeuse de chou-fleur, pour accompagner de la viande ou du poisson, alors optons pour des vins blancs frais. La variété de type Chardonnay et Pinot se marie bien avec ces plats.

Pour manger sain, la salade de chou-fleur est recommandée et elle peut être mélangée à d’autres ingrédients. Et le vin qui l’accompagnera dépendra du mélange. Le vin blanc est celui qui convient le mieux aux entrées, mais un rosé sec peut également faire l’affaire.

Et lorsque l’on pousse plus loin pour découvrir de nouvelles cuisines, le chou-fleur aux épices, comme on le trouve en Inde, est excellent. Il fait généralement partie d’un plat de légumes au curry et peut être arrosé d’un Riesling sec, un Pinot ou un Gewurztraminer.

Si vous n’êtes toujours pas convaincu par le chou-fleur, essayez-le alors au grill ou rôti. Et pour l’occasion, accompagnez-le d’un vin côte du Rhône ou d’un vin blanc du Douro.

Mais si vous préférez faire une purée au chou-fleur en y ajoutant du fromage, par exemple, un blanc de Bourgogne ou un vin type Chardonnay lui apportera des touches subtiles et rehaussera sa saveur.

Le gâteau au chou-fleur est une autre façon de préparer cet aliment pour en faire quelque chose d’attrayant. Et pour l’accompagner, les vins blancs et pourquoi pas un cidre sont recommandés.

 

 TAGS:Gewurztraminer Joseph Cattin 2012Gewurztraminer Joseph Cattin 2012

Gewurztraminer Joseph Cattin 2012, un vin blanc d' appelation Alsace Gewürztraminer avec gewürztraminer de 2012 et a une teneur en alcool de 13º.

 

 TAGS:Joseph Drouhin Pouilly Fuissé 2015Joseph Drouhin Pouilly Fuissé 2015

Joseph Drouhin Pouilly Fuissé 2015, un vin blanc d'appelation Pouilly-Fuissé avec un mélange à base de raisins du millésime 2015 et 13º de degré d'alcool.

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