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La mecque de la bière III: La République Tchèque

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 TAGS:La naissance de la bière Pilsener remonte à son nom, l?ancienne capitale de Pzen (Pilsen) qui est située dans la moitié occidentale de la République Tchèque dans ce qui fut la Tchécoslovaquie et auparavant la partie occidentale de Bohème. La bière Pilsner fut élaborée pour la première fois dans la décennie de 1840 quand les citoyens, les brasseurs et maltero de Pzlen formé par le corps de métier de la bière et l?a appelé brasserie populaire de Pilsner.

La République Tchèque (qui se compose de la Bohème et la Moravie) a joué un rôle important dans le développement de la bière que nous avons l?habitude de boire aujourd?hui. Même le jour de la bière Bohème est vénéré dans le monde entier par sa qualité et son caractère.

La majorité des bières Tchèques sont de bières élaborées naturellement, avec le houblon ramassé à la main. Les tchèques aiment leur température comme elle est servie dans les brasseries, avec une mousse crémeuse, haute et pure. En demandant de la bière sous pression il faut demander « macho pivo » (0,3 l) ou « pivo » (0,5 l). La meilleure bière tchèque la plus connue est la bière originale Pils, Pilsner Urquell, élaborée dans la ville de Pzen et exportée dans le monde entier.

Beaucoup de tchèques boivent aussi de la bière Pilsen d?un autre type : La Gambrinus, laquelle récemment à Bernard à l?est de la Bohème a été votée comme la meilleur bière de l?année par les palais les mieux éduqués.

 Ce qui s?exporte le plus en bière tchèque, c?est le Budvaro Budweiser en Allemand, dont le nom est aussi utilisé par une bière américaine qui n?a aucune relation avec elle.  Une bière assez jeune, avec une saveur fine et très douce aux tons veloutés. Une autre s?appelle Kelt, une bière foncée de l?une des brasseries de Prague. D?autres bières élaborées à Prague sont Staropramen et Branik.

La Pilsen tchèque, ou, des fois connue comme la Pilsen de Bohème, est d?une couleur paillée claire à la couleur dorée et cristalline.  Le houblon est très prédominant en goût avec une amertume caractéristique et piquante ou une saveur douce et un arôme floral, en particulier une des caractéristiques qui définissent le saut Saaz. Doux et frais avec un goût propre à malt, beaucoup  d?entre elles sont de caractéristiques des herbes. Beaucoup des variétés originales montrent des caractéristiques similaires aux saveurs produites par certaines levures de caractères archaïques très légers ou fusel (une certaine variété alcoolique) en ce qui concerne les goûts et arômes.

Si je devais choisir un seul style qui personnifie tout ce qu?une bière doit être, La Pilsen tchèque pourrait être une réponse logique : cette larger montre aussi bien le malt et le houblon en arrière-goût, mais permet quelque expression de caractère de levure, douce pour boire quelques litres en moyenne, mais suffisamment technique pour appeler l?attention dans l?industrie de la bière. Claire, couleur dorée , intense, mousse blanche et cristalline, avec un goût initial avec un caractère de houblon et malt un peu piquant, passant un doux et délicat arrière-goût final.

La bière tchèque est une option plus qu?importante pour réjouir le palais éduqué et le curieux occasionnel. Si on a l?opportunité de la goûter, c?est une option intéressante à considérer et que l?on ne peut pas mépriser.

 TAGS:Pilsner UrquellPilsner Urquell

Pilsner Urquell, douce, aromatique, géniale

 

 

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Budejovicky Budvar, l?original "Bud" de la Republique Tchèque 

 

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