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Merlot, raisin doux et élégant comme une femme

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 TAGS:Le raisin Merlot est originaire de Bordeaux.

Le Merlot est considéré, après le Cabernet Sauvignon, comme le raisin le plus fréquent dans le monde. Le nom de Merlot provient de « petit oiseau noir », tel que le « merle » qui s'alimente justement du jus de ces raisins, c'est pour cela et pour la similitude du plumage de couleur bleu noircie de cet oiseau sympathique avec les baies de ce raisin, que naît le nom de Merlot.

Une grande partie des vins les plus célèbres de France est élaborée avec du Merlot, mais il faut ajouter qu'actuellement ce raisin s'utilise aussi pour élaborer des vins en Italie, Espagne, une partie d'Europe et en Amérique du Sud (Chili et Argentine). Les vins produits avec du Merlot sont souvent d'une couleur « rouge rubis intense », un peu plus clair que le Cabernet Sauvignon. Selon la région, la couleur peut varier légèrement, car dans certaines zones le raisin est un peu plus sombre et par conséquent le vin aussi. Les Merlot les plus clairs sont aussi plus légers.

Les vins Merlot plus sombres sont les plus vieux, avec des arômes de mûres, cassis, groseilles, violettes, piments et fruits rouges, parfois on peut sentir une touche de cannelle et une odeur de vernis. En bouche, un Merlot est doux avec très peu d'acidité, il est très fin et élégant, cela est dut à ses tanins gras souvent très veloutés.

Apprenons à connaître le Merlot

Un vin Merlot peut se définir à la vue comme un vin doux et élégant, de couleur rubis intense avec des teintes violettes, même si il faut tenir compte du fait que l'âge est un facteur important pour sa couleur et sa douceur. Au nez, ses arômes, eux aussi, sont doux et presque toujours avec des fruits rouges. En bouche, l'abondance de tanins nous rappelle la prune.

Le mariage parfait

Le Merlot est très versatile, il est le parfait compagnon des assiettes de légumes, fruits secs, verdures cuites ; il est aussi un compagnon de luxe pour les viandes de chasses telles que le canard et le lapin. Le poisson et le Merlot vont bien ensemble, surtout si le poisson est servi en sauce, tout comme avec des ragoût légers. Le fromage idéal pour accompagner ce vin est sans nul doute le semi-dure.

Un Merlot doit être servi entre 14 et 16 degrés, si le vin a passé beaucoup de temps en bouteille ou en barrique, et il ne faut pas oublier de le décanter.

Comme vous pouvez le voir, le Merlot ne peut pas manquer dans une maison, car son cote versatile et son goût délicieux, ajoutés à un bon rapport qualité-prix, en font un des meilleurs vins au monde.

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