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Moules à l'escabèche

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 TAGS:Les moules à l'escabèche (ou moules marinées) sont une recette très facile à faire. Typique de Galice, qui est l'un des principaux producteurs de moules dans le monde. Cette recette est idéale pour servir d'entrée pour environ 8 personnes. Elle ne coûte pas cher.

Ingrédients:

  • 1 kilo de moules
  • 50 ml de vin blanc, de préférence pas de type doux, mais avec un peu de douceur en bouche comme les vins blancs de cépages Airen.
  • 100 ml d?huile d'olive
  • 50ml vinaigre de vin blanc
  • 3 feuilles de laurier
  • 6 gousses d'ail
  • 10 grains de poivre noir
  • 4 Clous de girofle
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1/2 litre d'eau
  • Saler au goût.


Préparation :

Étape 1 :

Passer par les moules dans d'eau. Puis, dans une casserole, versez un peu de vin blanc et les moules. Recouvrir et attendre qu?elles s?ouvrent.

Étape 2 :

Dans un plat mettre le laurier, l'ail, le poivre et les clous de girofle à part.

Etape 3:

Dans une casserole, versez l'huile et l'ail jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, retirer du feu et placer les feuilles de laurier.

Etape 4:

Maintenant, placez les grains de poivre et les clous de girofle. Remuer avec une cuillère pour mélanger le tout. Attendez que ça prenne la couleur de l'or.

Étape 5:

Puis versez le vinaigre, déposer les moules, et faire faire bouillir au moins 5 minutes à feu doux. Ajouter le sel.

Ces moules marinées sont excellentes pour accompagner un verre de vin et discuter entre amis. Aujourd'hui, nous vous recommandons :

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