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Pizza et vin

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Pizza et vinLa pizza est l?un des plats les plus populaires du monde, de ses débuts dans la ville de Naples à nos jours, elle a pris d'assaut le palais de toute une civilisation. Il existe d?incroyables variétés de pizzas, qui varient selon leurs ingrédients et leurs préparations, mais la question est toujours la même: « Avec quoi s?associe le mieux la pizza ? », la réponse, qui est souvent la même pour de nombreux plats, se résume en trois lettres: "le vin".

La plupart des pizzas sont au jambon, au salami ou à d?autres types de charcuteries, celle-ci se marient très bien avec un grand vin Madiran. Le fromage est sans aucun doute l?ami le plus fidèle du vin, et c?est pour cette raison que le vin est incontestablement le meilleur compagnon de la pizza.

Quel vin pour quelle pizza?

Nous allons désormais débuter une discussion sans fin, dont nous ne prétendons pas en avoir le dernier mot, mais que nous présentons ici pour tenter de vous éclairer sur le thème de la pizza et de son meilleur accompagnement. Cependant au final, c?est à vous seulement que reviendra le dernier mot.

La Margarita ? Cette pizza à la tomate, au basilic, à l?huile d?olive et au fromage, est certainement la plus populaire. Simplicité et saveurs se rencontrent à chaque bouchée. Cette pizza se combine magnifiquement avec un vin rouge doux. Et, pour ne pas effacer le goût du basilic, nous choisirons un vin de Syrah.

La pizza aux anchois- Les saveurs fortes et puissantes des anchois dominent. Pour accompagner ce met délicieux, nous devons opter pour un vin blanc, tel qu?un bon Chardonnay ou un Pinot noir.

Les pizzas aux viandes- Même si ce type de pizza est relativement une création nouvelle, il a conquis de nombreux mordus de pizza. Pour accompagner ces pizzas, nous vous recommandons un vin de Merlot, sa douceur se mélange parfaitement à la viande et au fromage, sans pour autant leur voler la vedette.

Les pizzas aux fruits - Libellés dans certains endroits, comme "pizza hawaïenne", sont généralement composées d?ananas, de pêche et d?autres fruits. Pour celles-ci, nous devons également élire un vin de dessert, et plus précisément un rouge demi-sec. Ici, nous recommandons un Bourgogne ou un Zinfandel légèrement frais.

La pizza au fromage et à la tomate ? On dit que c?est avec ces deux ingrédients, qui sont propres à la cuisine italienne, que l?histoire de la pizza débuta. Cette pizza simple mais exquise, ouvre un large éventail de possibilités de mariage. Parmi ces possibilités, de bons vins rouges comme le Cabernet Sauvignon ou le Syrah sont des valeurs sûres.

Nous venons de terminer cette humble sélection de jumelage pizza/vin. Mais rappelez-vous qu?il doit exister de meilleurs mariages que ceux que nous venons de proposer, et seul votre palais saura juger de la perfection de ces combinaisons. C?est pour cela que nous vous invitons à essayer et à expérimenter différentes combinaisons avec différents vins.

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