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Un plaisir pour les sens: Fondue savoyarde et un vin à sa hauteur

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Si vous êtes un amateur des fromages vous profiterez certainement de cette recette pour 6 personnes provenant des Alpes composée de plusieurs types, la façon correcte de manger de la Fondue Savoyarde est de placer la fondue ou marmite sur une table sur un réchaud et ensuite de mouiller des morceaux de pain dans la fondue.  

Ingrédients:

  • 600 grammes de Beaufort jeune
  • 600 grammes de Beaufort affiné
  • 2 gousses d'ail épluchées. 
  • 1 noix de beurre
  • 60 cl de vin blanc sec
  • 7 cl de Kirsch
  • Noix de muscade rappée
  • Du poivre moulu selon le goût
  • 1 grand pain de campagne

Préparation:

  1. Coupez le pain de campagne en tranches de pain moyennement grosses et ensuite en dés de taille moyenne.
  2. Coupez le fromage des deux types en tranches grosses.
  3. Triturez l'ail et mettez-le dans la marmite avec le beurre.  
  4. Faites fondre le beurre et l'ail à feu doux et ensuite retirez de la chaleur pour tartiner l'intérieur et éviter que le fromage reste collé.
  5. Mettez les morceaux de fromage Beaufort dans la marmite.
  6. Couvrez avec du vin blanc et laisser chauffer à feu doux en remuant de manière constante avec une spatule en bois jusqu'à ce que les fromages fondent.
  7. Assaisonnez avec du poivre, un peu de noix de muscade et le kirsch et continuez à mélanger.
  8. Portez la marmite au réchaud placé sur la table et en dégustant piquez les morceaux de pain avec des fourchettes et tartinez-les avec la fondue. N'oubliez pas de maintenir la marmite à feu doux.

Si vous le désirez vous pouvez accompagner la fondue Savoyarde avec une salade assaisonnée avec du vinaigre de vin, cette recette est assez simple et ne vous prend que 15 minutes de votre temps, certaines personnes remplacent ou ajoutent comme ingrédient additionnel un autre de leurs fromages préférés. Et vous avez aussi notres recommandations du vin pour accompagner ce délicieux repas.

 

 TAGS:Chignin Bergeron Grand Orgue 2009Chignin Bergeron Grand Orgue 2009

Chignin Bergeron Grand Orgue 2009 est un vin blanc d' appelation Vins de Savoie élaboré à base du meilleur de bergeron du millésime 2009.

 

 

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Domaine de la Renardiere Jurassique Chardonnay Arbois Pupillin 2012 es est un vin blanc d' AOC Vins de Savoie de Domaine de la Renardiere élaboré avec chardonnay de 2012.

 

*Image: Uvinum et coenoscar (flickr).

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