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Quelles sont les principales caracteristiques du cépage Riesling?

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En suivant les critères de Caroline Furtoss, sommelière nommée " Sommelier de l'année" en 2014 par la revue Le chef, nous expliquons aujourd'hui les caracteristiques importantes du cépage Riesling.

  • Le cépage Riesling est un cépage utilisé pour produire du vin blanc sec, mais il y a aussi du Riesling semi-sec.  
  • Les zones de production du Riesling se trouvent majoritairement dans l'est de la France. L'Alsace Grand cru et le Crémant d'Alsace sont de très bons vins élaborés avec ce cépage.
  • Le résultat de la plantation du cépage Riesling dépendra du sol où il sera planté. Dans les sols de granit le Riesling aura des expressions florales, et dans les sols sédimentaires on obtiendra un Riesling plus sec.
  • Le cépage Riesling peut également être obtenu en Allemagne, où il fait partie des principaux cépages. On le trouve aussi dans l'hémisphère sud en Nouvelle Zélande.
  • Le cépage Riesling est noble, mais il peut être sensible à quelques maladies et aux gelées. Dans une dégustation à l'aveugle, il faut faire attention de ne pas le confondre avec du Chenin Blanc. Certains goûts peuvent être similaires, à savoir, des notes d'agrumes, des fleurs blanches et un peu de fruit jaune.
  • Généralement il n'est pas mélangé avec d'autres cépages en Alsace. Mais il y quelques exceptions, pour faire remarquer le terroir que le même cépage, surtout dans le grand cru Kaefferkopf. 
  • Le Riesling est un cépage parfait pour le vieillissement. En ayant un riesling millésimé, il est conseillé d'attendre 10 a 15 ans avant de le boir, puisqu'il développera des arômes très intéressants de cire d'abeilles, de miel, et des notes de la racine.
  • Il est parfait pour accompagner des volailles, quelques poissons au four et des fromages de chèvre. On le déguste mieux à une température de 10 à 12 degrés 

 TAGS:Marcel Deiss Schoenenbourg Grand Cru 2009Marcel Deiss Schoenenbourg Grand Cru 2009

Marcel Deiss Schoenenbourg Grand Cru 2009: un vin blanc de l'AOC Alsace à base de riesling et pinot gris de 2009 et 11º d'alcool.

 

 

 TAGS:Paul Zinck Grand Cru Pfersigberg 2002Paul Zinck Grand Cru Pfersigberg 2002

Paul Zinck Grand Cru Pfersigberg 2002: un vin blanc d' Appelation Alsace avec riesling de 2002. 

 

 

*Images: Uvinum et Stefano Lubiana (flickr)

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