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Radioactivité pour déterminer l'âge d'un vignoble

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 TAGS:undefinedDes scientifiques de l'Université de Californie à Berkeley entre autres, ont commencé à perfectionner les systèmes qui déterminent l'âge du vin à travers des études de radioactivité de grande importance pour nos palais.

Peter Hosemann est professeur dans le département  d'ingénierie nucléaire à l'Université de Californie à Berkeley et a expliqué que l'élément radioactif césium-137 est présent à des niveaux très bas dans l'environnement. Cette recherche de radioactivité à commencé à se mettre en place dans tous les vins depuis 1945 jusqu'à aujourd'hui à propos de l'année du premier essai d'armes nucléaires et elle se révèle très bénéfique pour notre santé. 

À propos du césium-137 Hosemann a ajouté: " il vient des essais nucléaires et il se trouve dans le sol, ayant la possibilité de rentrer dans les plantes et leurs fruits à travers les racines. Dans le cas du vin, la petite quantité qui pénètre dans les raisins reste coincé dans le liquide pendant le processus de mise en bouteille" de sorte qu'il est nécessaire de confirmer ou écarter la présence de l'élément radioactif avant qu'il n'arrive dans les rayons. Probablement tout le vin mis en bouteille à partir de 1945, que ce soit le vin rouge comme le vin blanc, contient des traces des isotopes.

De leur côté les chercheurs de l'Université d'agriculture d'Athènes sont d'accord à propos de l'efficacité de cette technique utilisée par Hosemann après avoir avoir préparé un document en 2012, sur la détermination des origines géographiques des aliments, au moyen de l'analyse des éléments des terres rares, telles que les particules radioactives. 

Ce type d'analyses chimiques ont commencé à être appliquées à des produits aussi variés que le sont les tomates, les produits laitiers et le miel, entre autres, pour contribuer à déterminer leur origine géographique. Les scientifiques voient dans ces techniques un moyen efficace pour lutter contre la fraude d'aliments et de boissons rares. "l'analyse des isotopes des éléments principaux fait que cette méthode est très robuste, et qu'elle est une preuve de falsification fiable, puisque sa modification artificielle est très difficile" a-t-on indiqué dans un document de 2013 dans la revue Food Chemistry.

De sorte que maintenant on sait qu'il existe une façon de déterminer l'âge, la légitimité et l'origine géographique du vin et d'autres aliments à travers des essais de radioactivité, en rassurant un peu plus les consommateur sur la sécurité de ce qu'ils adquièrent et emmènent chez, en particulier ces vins de grande valeur.

Aujourd'hui nous vous recommandons 2 grands vins antérieurs à 1945, pour que vous profitiez d'une vin sans radioactivité:

 TAGS:Lafite Rothschild 1944Lafite Rothschild 1944

Lafite Rothschild 1944, reconnu comme premier cru, d'un millésime presque impossible à obtenir, seulement pour des sybarites

 

 

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Château Mouton Rothschild 1892, l'un des vins les plus importants du monde

 

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