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Rioja, zone de grandes reserves

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 TAGS:Les vins Rioja Gran Reserva sont mondialement connus et considérés comme vins de style classique. Mais cette évaluation manque de sens actuellement puisque les grandes réserves ont été actualisées et transformées en vins de fruit élégants. Fins grâce à la maturité des barriques en bois de  chêne. Ces vins  sont uniques au monde, ils atteignent leur splendeur maximale dix ans après avoir été élaborés.

Il y a une décennie les grandes réserves furent des vins de couleur très évoluée, fatigué par sa longue période de temps dans des barriques en bois de chêne qui lui apportent humidité, mais actuellement les vins Réserve son beaucoup plus équilibrés, avec une touche plus élégante et moins abusive en bois de chêne, en démontrant que  le Rioja sait se réinventer chaque fois qu?il est nécessaire.

La plus grande sélection de raisin  destiné au Gran Reserva et la rénovation des barriques en bois de chêne utilisées ont encouragé en grande partie le changement. N?importe quel vignoble n?était plus utile puisque la profondeur du goût et du corps nécessaire de ces vins ne pouvait être obtenu que si la vigne avait au moins 20 ans.

 TAGS:Javier Gómez Vivanco, responsable de la viticulture de la cave Riojana Ramón Bilbao a commenté que : « le raisin idoine pour élaborer une grande réserve est celui qui a une bonne concentration de goût, une acidité élevée et une couleur très intense, et tout cela va se répercuter sur la bonne évolution du vin ».

La sélection des raisins est meilleure aujourd?hui en raison de la vendange consciencieuse de chaque variété, en commençant par la Tempranillo, lorsqu?elle est mûre, en continuant avec la Garnacha, et finalement la vendange des raisins majoritaires : Graciano et Mazuelo, qui aident tellement à stabiliser la couleur de la variété noble riojana.

Les Rioja Gran Reserva est une catégorie de vin qui doit mûrir d?après la loi 2 ans dans des barriques et 3 en bouteille, au minimum avant d?être commercialisés. Cela provoque qu?initialement il ait beaucoup de puissance, les actuelles grandes réserves sont des vins avec plus de muscle et de couleur. Pour finir, prenez en compte le fait qu?ils ne sont pas élaborés tous les ans, ils ne sont élaborés que lorsque le raisin mûrit parfaitement, et cela signifie toujours une garantie en plus. Nous nous encourageons ?

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