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Salade + vin: le tandem parfait pour l'été

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Rien de mieux qu'une coupe de vin et une bonne salade pour rester frais et sain pendant l'été. Quelques options qui peuvent vous inspirer sont celles-ci: 

Salade de roquette avec des poissons fumés et des avocats


Ingrédients:

  • De la roquette selon le goût
  • 120 grammes de thon fumé
  • 120 grammes de saumon fumé
  • 120 grammes de morue fumée
  • 50 grammes d'oeufs de truite
  • 8 oeufs de caille
  • De la ciboule selon le goût
  • 2 avocats
  • 100 millilitres d'huile d'olive vierge extra de la variété hojiblanca
  • 30 millilitres de vinaigre de cidre
  • Du sel et du poivre selon le goût

Sauce: 

  • 2 Yaourts grecs naturels
  • De la coriandre selon le goût
  • 4 cuillérées de mayonnaise
  • Le jus d'une orange
  • 25 millilitres de Cointreau ou Triple Sec
  • 50 millilitres d'huile d'olive vierge extra de la variété hojiblanca
  • Du sel et du sucre selon le goût

Préparation:

  1. Retirez le thon, le saumon et la morue fumée des sachets quelques minutes avant de les utiliser. Épluchez les avocats et coupez-les. 
  2. Pelez les oeufs de caille cuits précédemment. Coupez la ciboule et mélangez les ingrédients de la sauce.
  3. Dans un moule placez au centre du plat la roquette assaisonnée avec une vinaigrette composée d'huile d'olive vierge extra de la variété hojiblanca, du vinaigre de sidre, du sel et du poivre noir.
  4. Distribuez autour de l'avocat coupé en tranches. Maintenant, placez les poissons fumés et les oeufs de caille.
  5. Pour terminer placez les oeufs de la truite et la ciboule. Aspergez avec la sauce. 

 

 TAGS:Domaine Saint-Nicolas Les Clous 2014Domaine Saint-Nicolas Les Clous 2014

Domaine Saint-Nicolas Les Clous 2014: un vin blanc d' Appelation Fiefs Vendeens avec un mélange à base de groslot et chardonnay du millésime 2014. 

 

 

Salade de riz avec des fruits et du jambonneau 


Ingrédients:

  • 200 grammes de riz basmati
  • 200 grammes de jambonneau
  • 1 pomme
  • 1 poire
  • 1 orange
  • 25 grammes de raisin sec
  • 25 grammes de noix
  • 8 fraises
  • De l'huile d'olive selon le goût
  • Du vinaigre selon le goût
  • Du sel selon le goût

Préparation:

  1. Cuisinez le riz. Une fois qu'il sera prêt refroidissez-le avec de l'eau et laissez-le de côté dans un bol.  
  2. Épluchez les fruits et coupez-les en petits dés. coupez en dés le jambonneau.
  3. Mélangez le fruit, le jambonneau et les fruits secs avec le riz.
  4. Préparez une vinaigrette avec 1 part de vinaigre, 4 parts d'huile d'olive et un pincée de sel. Assaisonnez la salade avec la vinaigrette avant de servir. 

 TAGS:Domaine Plageolles Mauzac Vert Gaillac Blanc SecDomaine Plageolles Mauzac Vert Gaillac Blanc Sec

Domaine Plageolles Mauzac Vert Gaillac Blanc Sec: un vin blanc d' AOC Vins sans Appellation (France). A reçu une note de 3 points sur 5 selon les utilisateurs d'Uvinum.

 

Salade de couscous avec du poulet et une pomme

Ingrédients:

  • 200 grammes de couscous
  • 1 blanc de poulet
  • 1 pomme
  • 1 tomate
  • 1 ciboulette
  • ½ piment rouge
  • ½ piment vert
  • un concombre
  • des raisins secs selon le goût
  • Du sel selon le goût
  • Du poivre selon le goût
  • Du persil coupé selon le goût
  • De la menthe selon le goût
  • Des graines de coriandre selon le goût
  • Du cumin selon le goût
  • Du thym selon le goût
  • De la vinaigrette selon le goût
  • Des fleurs pour décorer (Optionnel)


Préparation:

  1.  Dans une casserole avec de l'eau et du sel, ajoutez la ciboulette, quelques graines de coriandre écrasées et quelques feuilles de thym. 
  2. Introduisez le blanc de poulet dans la casserole et attendez qu'il se cuisine pendant 15 minutes. Retirez-le dans une assiette et déchiquetez-le.
  3. Filtrez le bouillon restant et versez-le dans une casserole jusqu'à ébullition.
  4. Dans un bol placez le couscous, la même quantité de bouillon, un filet de jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre selon le goût.
  5. Couvrez avec du plastique transparent jusqu'à ce que le couscous absorve tout le bouillon. Retirez le plastique et étendez-le avec une fourchette.
  6. Coupez la tomate, la ciboulette, le  concombre, le piment rouge et le piment vert. Ajoutez-les au bol.
  7. Versez un jet de jus de citron au bol. Ajoutez la menthe et le persil coupé.
  8. Introduisez le poulet déchiqueté avec du sel, du piment et de la vinaigrette. Si vous le souhaitez décorez avec des fleurs.

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Lovamor 2014: un vin blanc d'appelation VT Castilla y León à base de albillo de 2014. 3,5 points sur 5 est la note moyenne que les utilisateurs d'Uvinum ont accordé à Lovamor 2014.

 

 

*Image: Uvinum et jf Chan (flickr)
 

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