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La Sicile terre de vins

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 TAGS:La Sicile est l?une des terres les plus authentiquement méditerranéennes d?Italie, et comme telle son agriculture, depuis des temps immémoriaux, résume à la perfection les plus pures essences de la culture, du climat et du caractère propre de l?île.

Avec des caractéristiques idéales pour l?élaboration, entre autres, de produits comme les citriques, l?huile d?olive et, bien évidemment, le vin, la Sicile a une tradition de culture de vignobles qui se perd dans l?antiquité, bien qu?il paraît que les grecs et phéniciens furent chargés, respectivement de planter les premières cèpes dans les collines siciliennes et de les commercialiser dans tout le Mare Nostrum, qu?ils trouvèrentparfaites pour cela en raison de sa température douce, de sa brise marine qui parcourt ses côtes et la grande quantité de lumière solaire qui encore aujourd?hui fait que les raisins autochtones soient spécialement indiqués pour différentes variétés qui  y sont cultivées.

Avec une superficie de vignobles de quelques 150000 hectares, les trois quarts d?entre eux sont destinés au raisin blanc (fondamentalement dans la région occidentale) et le reste au raisin noir (surtout à l?est de l?île), la Sicile produit l?un des vins les plus célèbres du monde, le Marsala, un vin fortifié ressemblant au Porto et qui partage avec celui-là les origines britanniques des caves qui les produisent. C?est un vin idéal comme apéritif ou pour accompagner des fromages, des fruits ou des desserts, concurrencent à cette fin avec d?autres produits locaux, comme le Passito di Pantelleria, élaboré avec des raisins secs, la Malvasia delle Lipari, les Moscato de Noto et Syracuse ou le Zibibbo.

Dans les variétés de table, sont internationalement connus le Nero d?Avola, l?un de ceux qui apportent le plus de popularité à la viticulture sicilienne et situé parmi les meilleurs vins italiens. Ce vin prend son nom de la variété de raisin local rouge la plus célèbre. Se distinguent également le Bianco d?Alcamo, les Eloro blancs et rouges, le Contessa Entellina, le Delia Nivolelli, l?Etna, le Cerasuolo di Vittoria, le Nerello Cappuccio, le Nerello Mascalese, le Frappato et d?autres produits avec un raisin blanc autochtone comme le carricante, el Catarato, ou le Grecanico. Une grande partie de ces vins sont protégés par les indications géographiques locales DOCG, DOC et IGT

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