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Tequila, une boisson qui a de la force

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 TAGS:Le tequila est un distillé originaire du Mexique, de Jalisco pour être exact. Il est élaboré à partir du jus distillé de l'agave, plante de type succulente, qui stock le liquide dans ses feuilles  servant à faire du tequila et du mezcal parmi d?autres boissons et liqueures. Tout comme d?autres boissons, le tequila a aussi une appellation d?origine, qui se divise en 5 états du Mexique :

  • Guanajuato
  • Jalisco
  • Michoacán
  • Tamaulipas
  • Nayarit

Types de Tequila

Le tequila se divise en deux catégories principales :

Tequila noble, aussi appelé tequila pure.

Tequila mixte.

La différence entre l?un et l?autre est que chez le tequila noble, tout le sucre provenant de l'agave se transforme en alcool, tandis que chez le tequila mixte on ajoute des moûts qui ne sont pas de l'agave.

Avec le tequila noble et le tequila mixte il se passe une chose similaire à d?autres boissons comme dans le cas du whisky et du pisco, le noble ne peut se préparer qu?au Mexique, tandis qu?on peut trouver du mixte en dehors de son appellation d?origine.

Il est possible de trouver, aussi bien pour le tequila noble que pour le tequila mixte, 3 catégories o 3 classes, que nous allons expliquons à la suite :

Tequila Blanc ? Aussi connu comme ?tequila plata? ou « tequila silver ». Ce tequila s?obtient de la distillation récente, il ne passe en barriques que quelques heures ou quelques jours (moins d?une semaine), ce qui ne fait pas varier son goût depuis sa conception jusqu?à sa mise en bouteille. Les bouteilles ont un degrés minimum de 35º d?alcool et un degrés maximum de 55º d?alcool. Ce tequila fait honneur à son nom car il est blanc.

Tequila reposado ? Ce tequila doit son nom au fait qu?il reste « reposado » (reposé) au moins 2 mois dans les barriques de chênes blancs. Ce tequila est en général plus doux que le tequila blanc, un goût qui délaisse le bois et une couleur naturelle qui ressemble beaucoup à l?ambre. Les bouteilles ont un degrés minimum de 35º d?alcool et un degrés maximum de 55º d?alcool.

Tequila añejo ? Aussi connu comme « tequila oro » ou « tequila gold ». Ce tequila a un vieillissement d?au moins un an, habituellement en barriques de chênes blancs neuves ou de seconde utilisation. Il a une couleur ambre foncée. Si il dépasse les 3 ans de vieillissement, il est appelé « tequila extra añejo ».

Nous faisons un essai ? Aujourd?hui nous allons vous recommander un tequila de chaque type, plus une surprise :

Tequila Herradura Silver: Les tequilas blancs sont les plus connus en Espagne. Leur élaboration est plus simple et ce sont les plus économiques, c?est pourquoi on les associe avec une faible qualité. Ce Tequila Herradura Silver vous démontrera que ce type de tequila peut être extraordinaire.

Tequila Don Julio Reposado: Don Julio Reposado est un tequila de grand prestige, pour son goût doux duquel on peut apprécier les arômes de barriques mélangés avec les ceux de la plante et de la distillation. Le plus complet.

Tequila Don Julio Reposado: Si vous êtes de ceux qui pensent que le tequila n?est pas fait pour vous, ne goûtez pas celui-ci. Car il vous fera changer d?avis. Un tequila fait pour nous rendre fou. Extraordinaire.

Agavero : Agavero n?est pas du tequila, c?est plutôt une liqueur de Tequila, avec un degrés plus faible, idéale pour être bu seul et très frais, et avec tout le goût du tequila original.

Et vous ? Avez-vous goûté du tequila ? Lequel est votre préféré ?

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