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Types de Porto

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 TAGS:Le porto est un vin fortifié d'origine portugaise, dont la réputation est aussi grande que celle de la ville avec laquelle il partage le nom. À la base, il existe 2 types de porto : le porto rouge qui est élaboré habituellement avec des raisins Tinta Barroca et Tinto Cão, Tinta Roriz et les Touriga (Touriga Franca et Touriga Nacional) ; et le porto blanc qui lui est élaboré avec des raisins Malvasía Fina, Malvasía Dourada, Gouveio et Rabigato.

Mais parmi les porto rouges et blancs on peut trouver quelques variétés ou sous-types, que l'on pourrait qualifier comme des types de porto. Venez découvrir tous les types de porto et leurs différences.

Types de Porto

  • Porto blanc ? C'est un des meilleurs porto, en général plus doux avec un contenu d'alcool inférieur.
  • Porto doré ou tawny ? Ce porto, tel un fauve, est d'une couleur dorée avec des tons de jaunes, à cause de son long et prolongé vieillissement avec le bois. Ce porto a en général entre 10 et 15 ans, même si on peut en trouver d'autres plus ou moins jeunes. Mais il faut dire que la plupart des porto de ce type passent entre 5 et 7 dans le bois, ce qu'ils appellent le Porto Tawny Reserva.
  • Porto Retinto ou full ? Il s'agit d'un nouveau porto, qui se distingue par son goût accentué de fruit.
  • Porto Rouge ou red ? C'est un des plus populaires parmi les porto. D'une couleur rougeâtre et fruité, il est similaire au porto retinto. Ce porto est, à son tour, divisé en plusieurs variétés ou sous-types.
  • Porto Rouge doré ou rubis (Porto ruby) ? Ce porto doit son nom à sa couleur rubis, couleur intéressante qu'il obtient grâce aux années de vieillissement, qui tournent autour de 8 à 10 ans. Les porto rubis sont jeunes et fruités. Ce type de porto est élaboré avec une croissance non oxydante en dépôt.
  • Porto Doré clair ou tawny ? Un des portos les plus fin, jeune avec beaucoup de corps. Sa difficile fabrication en fait un des plus onéreux parmi les portos.
  • Porto Vintage ? Un autre porto fin, considéré comme une catégorie supérieure au porto rubis. Il s'agit d'une catégorie spéciale chez les Porto. C'est en général un des plus cher.

Le degrés d'alcool du porto est variable, ainsi que son niveau de sucre, qui ne dépend pas seulement du type de porto mais aussi de son fabricant. 

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