Signaler un contenu inapproprié

Types de fûts pour le vin

{
}

 TAGS:Un des conteneurs tout aussi important que peut l'être la bouteille dans laquelle nous gardons notre vin préféré est le fût dans lequel est fabriqué le vin, évidement, nous ne le verrons que très peu fois car c'est là que le vin est contenu avant d'être mis en bouteille et ce procédé échappe à notre regard. Mais existe-t-il encore un doute sur la tâche fondamentale réalisée par le fût dans le procédé d'élaboration de beaucoup de vins.

Le fût est aussi connu comme ?barrique?, ?baril? ou ?cuve?. Et même si ces termes semblent être des synonymes, il existe de petites différences entre eux. Il faut commencer par dire que les fûts sont toujours fait en bois, leur fonction principal, hormis celle d'être l'avant dernier hébergement du vin, est d?oxygéner la boisson lentement jusqu'à atteindre le moment optimum pour la mise en bouteille.

Les fûts ont en général une capacité qui tourne autour des 220 litres, leur taille est d?approximativement un mètre de hauteur pour 60 centimètre de largeur. Un autre détail des fûts est qu'ils ont toujours un ou deux cerclages métalliques qui tiennent le bois. Certains fûts ont des robinets, d'autres plus rustiques n'ont qu'un trou, juste dans la partie centrale de la fût.

?La vie d'une barrique arrive souvent jusqu'aux 40 ans?

Tailles et types de barriques

Les barriques et les fûts ont beaucoup de tailles et de capacités différentes. Le plus populaire pour l'élaboration du vin est celle qui est appelée ?Barrique Bordelaise?, les Bordeaux étant les plus populaires, nom de la ville française célèbre pour son élaboration. Ces barriques sont habituellement faites à partir de chênes américain et français, même si on ne laisse pas de côté ceux élaborés avec du chêne roumain, ukrainien, espagnol ou portugais.

Parmi les capacités de barriques Bordelaises nous pouvons trouver celles-ci: 190 litres (50 kg), 225 litres (50 à 58 kg), 250 litres (52 kg), 300 litres (60 kg), 400 litres (80 kg), 500 litres (95 kg) et 650 litres (105 kg). Mais nous devons remarquer que la barrique la plus utilisée pour l'élaboration du vin est celle de 225 litres ou 228 litres avec un poids de 48 kg.

Les tonnelets sont très similaires aux barriques ou barils, en général plus grands, ils ont aussi généralement plus de cerclages métalliques. Nous pouvons trouver des tonnelets avec une  capacité allant jusqu'à 1500 litres, mais il y en a aussi de 250 litres, les plus utilisés de ce type.

Les barils ovales sont petits, d'une faible capacité, et sont utilisés pour servir le vin sans avoir besoin de le mettre en bouteille, on les trouve dans les tavernes ou dans les maisons, certains avec un support et d'autres sans. Leur capacité peut aller de 1 litre jusqu'à 16 litres. En général, ils sont plutôt jolis, avec plus de détails que les grands barils, on a l'habitude de les vernir pour un usage ornemental.

Les cuves sont les plus grands de tous les conteneurs, ils n'ont pas la forme ovale du baril commun, ils ont un côté plus large que l'autre -?fuselé?-, le plus grand côté sert de base. Les cuves sont utilisées pour héberger de grandes quantités de vin, on s'en sert aussi pour la vinification ou l'élaboration du vin. On peut trouver des cuves avec des capacités allant des 1000 litres jusqu'aux 50000 litres.

Les fûts donnent des saveurs et arômes caractéristiques au vin, plus complexes, avec des touches fumés, de bois, grillé, de cuir, de tabac,... Ils ont aussi une plus grande quantité de tanins, car en plus de ceux du vin, il y a ceux apportés par le bois d fût.

Voulez-vous goûter un vin fait en barrique? Nous vous recommandons:

 TAGS:Legaris Crianza 2007Legaris Crianza 2007

Legaris Crianza 2007, un crianza de Ribera del Duero puissant, intense, avec de la force. Idéal avec les viandes rouges.

 

 

 

 TAGS:Château Citran Rouge 2007Château Citran Rouge 2007

Château Citran Rouge 2007, ce vin arrive de Medoc avec un bon rapport qualité-prix, ayant un nez très suggestif et une bouche dans lequel on peut sentir que les tanins sont correctes et salés. Élégant.

 

 

 TAGS:Château Brane-Cantenac 2007Château Brane-Cantenac 2007

Château Brane-Cantenac 2007. Un magnifique vin de Margaux. L'explosion de fruits en bouche est brutale, mélangée avec des touches complexes de fumés et de cuir de la barrique. Un grand vin.

 

 

{
}
{
}

Laissez votre commentaire Types de fûts pour le vin

Log in to Obolog, or create your free blog if you are not registered yet.

User avatar Your name