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Vin d'orange, de nouvelles saveurs pour le palet

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 TAGS:Un certain type de vins aux saveurs nouvelles et différentes à ce dont nous sommes habitués est devenu à la mode. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, les vins d'orange ne sont pas fait avec des oranges mais plutôt avec des raisins sucrés, macérés avec de la peau d'orange, ce qui lui donne cette saveur un peu plus acide.

En Espagne, par exemple, le vin d'orange produit en Andalousie, concrètement dans le Condado de Huelva, est devenu populaire, il est d'ailleurs servit plutôt frais. Il s'agit de réinventer le monde du vin pour laisser le pas à des spécialités différentes et très riches pouvant également être exportés vers d'autres pays. 

Avec quoi le boit-on ?

Ce déjà célèbre vin d'orange va spécialement bien avec les apéritifs. Étant bu très frais, il est parfait avant le repas, par exemple avec des tapas ou avec les habituels amuse-gueules qui nous ouvrent l'appétit, tels que les biscuits salés ou les olives. 

Mais il est aussi recommandé avec les desserts, surtout pendant les mois d'été, avec du chocolat, de la crème chantilly, des glaces ou voir même avec des fruits secs. Certains connaisseurs en boivent aussi avec de bons plats de poisson, de foie, certains types de fumés et même avec des fromages. 

Saveurs et couleurs

Ce type de vin a une saveur particulière. D'un côté il est un peu sucré, mais avec du corps ainsi qu'avec un léger goût à citriques dû au contact avec la peau de l'orange pendant tout le procédé de fermentation. Le goût de bois et de fruits mûrs est aussi, en général, le protagoniste de ce vin si spécial. 

Quel vin préférez-vous ?

Lágrima de Vino de Naranja 50cl

Il vient des Bodegas Oliveros, de l'Appellation d'Origine du Condado de Huelva et il est fait à partir de raisins de type Garrido, Pedro Ximénez, Palomino Fino et Zalema. C'est un vin d'auteur exclusif en édition limitée.

 TAGS:Par Vino de Naranja 50clPar Vino de Naranja 50cl

Par Vino de Naranja 50cl : Venant aussi du Condado de Huelva, c'est un des plus reconnus dans cette spécialité. Il a goût d'orange amère et de fruits divers, parfait pour les dessert ou les salades.

 

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Commentaires Vin d'orange, de nouvelles saveurs pour le palet

Nous pouvons aussi en trouver en provence. Avant c'était une pratique courante.
Je connais le domaine des Fouques qui réalise ce type de vin
Christian Christian 21/06/2013 sur 17:18

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