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Vin et chocolat

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Vin et chocolat

Si le pain et le vin aident pour la marche, nous pourrions dire que le chocolat et le vin font courir le cerveau. C’est du moins ce que les chercheurs de l'Université de Northumbria ont déduit, en effet la combinaison de chocolat et de vin rouge est excellente pour bon fonctionnement le cerveau.

Selon les chercheurs, le chocolat et le vin sont riches en polyphénols, la combinaison des deux aliments aide à dilater les veines, ce qui facilite la circulation du sang au cerveau.

L'enquête a été initialement conçue pour mettre en exergue les bénéfices qu’apporte le resvératrol au cerveau. Le resvératrol est un des plusieurs types de polyphénols qui se trouvent dans le vin rouge, qui selon les chercheurs, provoque l’augmentation du débit sanguin au cerveau, et conduit les sucres et l'oxygène à l'organisme, et il devient plus facile et plus rapide d'effectuer des efforts mentaux complexes.

Emma Wightman chercheuse et gestionnaire de projet, a noté que les effets sont mieux perçus chez les personnes âgées, dont l’afflux sanguin à tendance à naturellement diminuer, et donc l’amélioration se note plus facilement.

Au cours de l'étude, les bénévoles ont pris des capsules de resvératrol, tandis que le cerveau était étudié par numérisation pour voir les résultats. « Plusieurs études ont déjà montré que le resvératrol apporte seulement des avantages et aucun effet secondaire, il peut être pris sous forme de complément alimentaire », dit le Docteur Wightman.

Crystal Haskell, directeur des recherche sur les essais effectués avec des volontaires, a remplacé le resvératrol par du polyphénol de chocolat, et a constaté que cette douceur est capable de retarder la fatigue du cerveau après d'intenses exercices de mathématiques. Ainsi, la combinaison de vin rouge et de chocolat semble être efficace pour la santé mentale.

Ainsi, lors un test pour vérifier que différents aliments, contenant resvératrol étaient moins efficaces consommés ensemble, a en fait mener à un résultat surprenant: le vin et le chocolat se complètent parfaitement et offrent de meilleurs résultats lorsqu’ils sont consommés ensemble que séparément.

Et vous? Quels vins rouges partageriez-vous avec du chocolat ? Quelle cave choisirez-vous?

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