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Vins de Bourgogne

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 TAGS:La culture de la vigne des vins français possède une tradition ancienne, dont l'origine remonte au 2º siècle de notre ère et qui a été développé pendant l'Empire Romain. Elle est sans nul doute une partie fondamentale de la cuisine française, dont les marques ont obtenu une reconnaissance mondiale et sa qualité soit une marque reconnu.

Précisément, la Bourgogne est une région aussi célèbre que sa tradition, c?est une région viticole de l'Est de la France qui s'étend sur 250 kilomètres depuis le nord de Chablis jusqu'au sud du Mâconnais. Il est à noter que ses vins, avec ceux de Bordeaux et le Champagne sont parmi les plus prestigieux du monde.

Les vins produits par la Bourgogne sont des vins rouges, à base de raisins pinot noir ou de gamay; les vins blancs, sont à base de souches chardonnay et aligoté: il s?y produit aussi des petites quantités de vin rosé et vin effervescent. Toute cette production située sur 25800 hectares arrivent à fabriquer près de 1500000 hectolitres de vin « Bourgogne ». Cette zone appelée « Vignoble bourguignon » se compose de 4 zones de production qui sont, du Nord au Sud : les vignobles de Yonne, la Côte d?Or, la Côte Chalonnaise et celle du Mâconnais.

Nous devons tenir compte du fait que les vignobles de la Côte d?Or possèdent les vins les plus célèbres mais aussi les plus chers de toute la Bourgogne, comme le « Grand Cru », le « Premier Cru » ou le « Village ». Plus au sud se trouve la région du Beaujolais, célèbre pour ses vins rouges fruités faits avec du raisin gamay.

En ce qui concerne les raisins blancs, le plus courant est le chardonnay produit à Chablis, Mâcon et la Côte d?Or. Tous sont fait à 100% avec du raisin chardonnay, plutôt vigoureux et aromatique pendant sa jeunesse, mais qui gagnent en vieillissant entre 2 et 4 ans.

Quant aux raisins rouges, par exemple, la production de la Côte d?Or se concentre surtout sur le raisin pinot noir tandis que le raisin gamay est produit dans le Beaujolais. Comme info importante pour les amateurs de vin, le pinot noir est le principal raisin rouge de Bourgogne et fut cultivé par les gaulois avant la conquête des romains.

Comme vous pouvez le voir, la qualité et l?excellence en Bourgogne sont une priorité, ainsi que ses vins et sa tradition viticole, une des plus importante au monde, il ne nous reste plus qu?a déguster ses vins et goûter l?histoire de la veine de leur qualité.

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