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Vins castillans et de qualité à Toro

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Les vins de Castille-et-León sont quelques uns des plus reconnus de toute l'Espagne. Avec un goût extra et une qualité définie par sa longue expérience, histoire et tradition, ils sont exportés dans d'autres pays et jouissent d'une vie excellente avec des caves remarquables. 

Cela est le cas du vin Toro, qui s'étend  dans la communauté de Castille-et-León, principalement dans les provinces de Zamora et une partie de Valladolid avec un total de 62.000 hectares, il y a une superficie de vignoble de 8.000 hectares. 

Les cépages les plus remarqués sont le Tinta de Toro, une singularité de Tempranillo d'origine inconnue, même s'il pourrait dater de l'époque romaine et actuellement il a la marque de certification comme cépage autochtone et son propre nom. D'autres cépages de l'AOC Toro sont le Grenache, Verdejo et Malvasía. 

Des vins rouges hors du commun

Les vins les plus connus de cette appellation sont les rouges, qui sont élaborés avec le cépage Tinta de Toro, et nous obtenons le "roble" (chêne), le "crianza" (d'élevage), le réserve et grande réserve. Les "crianza" offrent une couleur brillante et ont des arômes d'épices, comme les vanillés et la réglisse. En bouche ils sont intenses.

Les réserve auront des parfums de bois et d'agrumes, et nous remarquons une crémosité unique. Avec des viandes, des pâtes, des volailles....ils s'accordent toujours parfaitement. Le grande réserve garde la couleur cerise et un goût profond et intense inégalable, en plus d'avoir un goût de fruits mûrs et de fruits des bois, ils présentent des saveur d'huiles et de réglisse.  

Finalement, le vin rouge "roble" a un goût caractéristique de fruits rouges avec une touche douce et fraîche. Avec des salades, des pâtes, des foies gras, des dindes et des cochons de lait, vous allez passer pour un seigneur si vous vous présentez avec ce Toro d'une énorme personnalité.

Vins blancs y rosés lumineux

Les rosés, de leur côté, ont un goût de cerises et fraises et reflètent une couleur lumineuse mélangée avec des teintes rubis et roses. Les vins blancs, de couleur or et jaune sont plus doux et plus frais. Ils nous rappellent des agrumes et des fruits comme la pomme. 

Et si nous allions aux Toros?  Voici 2 références fondamentales:

 

 TAGS:Pintia 2008Pintia 2008

Pintia 2008, un vin rouge sous l' AOC Toro avec tempranillo et tinta de Toro de 2008 et 14.5º de degré d'alcool. 

 

 

 TAGS:Alabaster 2009Alabaster 2009

Alabaster 2009, un vin rouge sous l' AOC Toro élaboré avec tinta de Toro de 2009 et 14.5º de degré d'alcool. 

 

 

 *Images: Uvinum et Wikipedia

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