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Vins chiliens

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 TAGS:Les vins chiliens profitent d?une célébrité bien mérité et sont considérés comme un des meilleurs au monde, faisons un tour imaginaire par son histoire, ses origines et ses variétés.

L?histoire du vin chilien

L?histoire du vin chilien remonte à l?arrivée des espagnols (1541-1554). Il se dit que le vin est entré par la Capitanía General de Chile (Capitainerie Générale du Chili) et que la première plantation de cépages à vin eut lieu vers 1984 dans la Serena. Il n?est pas nouveau de savoir que le sol et le climat chilien sont propices à la culture viticole, il se raconte que cette bénédiction de la nature facilita tout dès le début.

La culture a grandit et s?est répendue comme la poudre, on commença à planter des vignes aux alentours de Santiago, ensuite à Corregimiento de Coquimbo (une des zones les plus propices à la plantation de vignes). L?interdiction du roi Felipe II a bloqué les plantations jusqu?en 1678. À partir de là, la viticulture du Chili avança avec beaucoup de difficultés et de problèmes, mais à la moitié du XIXº siècle, de la main du technicien agricole français Claudio Gay, arriva la modernité. C?est lui qui créa la station expérimentale Quinta Normal de Agricultura, et le Chili, déjà en 1850, avait un peu plus de 40 milles vignes européennes plantées de 70 types différents.

En 1863, l'épidémie de phylloxéra toucha à une grande partie du monde, cependant le Chili continua de bon pied et contribua postérieurement à la récupération viticole mondiale. En 1902 commença l'imposition et la loi sèche aux États-Unis, ce qui fit baisser la production de vin au Chili. Mais la récupération était de retour au XXº siècle et, déjà en 1980, les cépages chilien se sont devenus parmi les meilleurs au monde ainsi que ses vins.

Classes et variétés de vins chiliens

Les vins du Chili se divisent principalement en trois catégories: vins d?appellation d'origine, vins sans appellation, et vins de table. On peut retrouver ces catégories sur l'étiquette du vin, ainsi que la zone à laquelle il appartient, parmi lesquelles figurent: la région viticole de Aconcagua, la région viticole de Atacama, la région viticole de Coquimbo, la région viticole del Sur et la région viticole du Valle Central.

Les vins chiliens sont élaborés avec une intéressante variété de raisins, avec le cépage carménère comme étendard, car il s'est éteint en Europe au siècle dernier. Mais au Chili on trouve de formidables cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Parmi les vins rouges chiliens nous remarquerons des cépages tels que le Cabernet Franc, le Syrah, le Malbec et le Pinot Noir, de même  que ceux énoncés précédemment. Et parmi les vins blancs nous trouvons le Chardonnay, le Gewürztraminer, le Sauvignon Blanc et le Sémillon.

Aujourd'hui on peut dire que le Chili est le pays viticole du nouveau monde par excellence, la qualité de son vin est plus que prouvée dans chaqu?un des vins qu'il élabore. Nous vous recommandons quelques uns de ses meilleurs échantillons:

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