Signaler un contenu inapproprié

Vins d’Allemagne

{
}

 TAGS:Au sujet des vins d?Allemagne on peut dire qu?ils représentent le triomphe du travail de l?Homme sur les forces de la nature. Le climat froid du Nord de l?Europe rend difficile la culture et la bonne maturation du raisin, et a donc supposé toute un victoire, et de nombreuses années de dévouement à cette cause.

Si en France la division entre les lieux-dits ou les parcelles peut donner le classement ou non d?un vin comme étant un Grand Cru, en Allemagne, dut à son climat et à la variété de ses sols, cette différence est encore plus forte. De plus, la présence d?un micro-climat spécial dans chaque zone est fondamentale car il défend, d?une certaine façon, la vigne contre les inclémences générales du temps dans ce pays.

Pour les vins, la culture la plus habituelle est celle du raisin blanc, plus résistant au froid et qui a besoin de moins de chaleur pour atteindre son degrés de maturité, rares étant ceux qui y arrivent, offrant ainsi des vins qui ont généralement un faible contenu d?alcool et une acidité élevée, suivant le schéma de moins de chaleur = moins de sucre = moins d?alcool et plus d?acidité. Se sont des vins très aromatiques et qui, grâce à leur forte acidité, peuvent être conservés et briller pendant plusieurs années.

Les variétés les plus utilisées sont les raisins Riesling, Gewürztraminer et le Müller-Thurgau, une variété autochtone.

Les zones de culture les plus anciennes et qui se sont le plus développées sont celles des fleuves de la Moselle et du Rhin, où le raisin commença à être cultivé déjà pendant l?époque romaine. C?est de là que viennent les actuelles appellations de Mosel-Saar-Ruwer, Rheingau et Rheinhessen. Le fait que la majeur partie des zones de production soient proches à un fleuve s?explique parce que la proximité du fleuve réduit la fréquence des gelées.

Il existe plusieurs classements pour les vins d?Allemagne, car ils sont divisés par zones géographiques, niveaux de qualité et contenu en sucres du moux, ce qui les rend difficile à identifier dans certains cas. Mais pour pouvoir vous guider, nous allons vous expliquer le sens de certains mots de base que vous pouvez trouver chez les vins allemands :

  • Kabinett: Cela veut dire qu?il s?agit d?un vin de qualité, équivalent à un vin qui a une Appellation d?Origine en Espagne (par exemple).
  • Spätlese: Se sont les vins à vendange tardive, donc avec plus de corps que la normale. Mais, contrairement à l?Espagne, tous ne sont pas nécessairement sucrés.
  • Auslese : Vins de Vendange Sélectionnée. Tout comme les Spätlese, ils ne sont pas tous sucrés.
  • Beerenauslese: Vin liquoreux, au raisin très mûre, sélectionné au grain.
  • Trockenbeerebauslese (TBA): Pareil que les Beerenauslese mais fait avec du raisin désséché  et infecté par le champignon Botrytis, avec lequel on obtient des vins très sucrés, denses et bien évalués (et aussi très cher).
  • Eiswein: Les célèbres vins de glace. Bien que ceux d?Autriche ou du Canada soient plus connus, l?Allemagne aussi fait de grands vins de glace.

Vous voulez goûter les vins d?Allemagne ? Chez Uvinum nous vous en recommandons quelques-uns :

 TAGS:Blue Nun Riesling 2009Blue Nun Riesling 2009

Blue Nun Riesling 2009: L?Allemagne est le pays qui élabore les meilleurs vin de Riesling au monde. Avec ce Blue Nun vous pourrez vous faire une bonne idée.


 

 TAGS:Weinhaus Barzen Eiswein Riesling 375ml 2001Weinhaus Barzen Eiswein Riesling 375ml 2001

Weinhaus Barzen Eiswein Riesling 375ml 2001: Un vin de glace allemand, pour les gourmands qui apprécient ce type de vin. Il y en a aussi de très bons en Allemagne.

 

 TAGS:Weinhaus Barzen Sekt 2008Weinhaus Barzen Sekt 2008

Weinhaus Barzen Sekt 2008: Un pétillant de Riesling. En Allemagne on fait aussi de bons pétillants avec le raisin Riesling, bien qu?ils soient enrichis avec de l?alcool, avec au résultat un pétillants aromatique, sec et puissant. Différents.

 

{
}

Laissez votre commentaire Vins d’Allemagne

Log in to Obolog, or create your free blog if you are not registered yet.

User avatar Your name