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Vins florales, fins et francs

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 TAGS:Un vin floral a-t-il des fleurs à l'intérieur? Un vin fin est-il toujours de Jerez? Le vin franc a-t-il disparu avec l'Euro? Aujourd'hui nous continuons l'exploration des expressions les plus habituelles à la lecture d'une fiche de dégustation, afin de pouvoir comprendre comment est le vin qu'on est en train de nous décrire.

Cette fois c'est le tour de 3 articles en relation, fondamentalement, avec le nez: vin floral, vin fin et vin franc.

Qu'est-ce qu'un vin floral? C'est quand on fait référence à d'autres objets ou fruits, certains peuvent penser que ces objets ont été ajouté au vin, mais ce n'est pas le cas. Il s'agit simplement de rappeler des arômes. De la même façon qu'en sentant une poire nous pensons d'abord à une banane plutôt qu'à une pastèque, l?arôme du vin peut nous rappeler d'autres fruits ou fleurs. Ainsi, quand nous disons qu'un vin a des arômes florales, en fait, on veut dire que son odeur nous rappelle des pétales de fleurs, pouvant aller du jasmin (fleur blanche, odeur propre de certains vins blancs) à la violette (perceptible dans certains vins rouges).

Le Mas Comtal Petrea Chardonnay 2005 est un vin avec des nuances florales très prononcées, un vin blanc qui, malgré le vieillissement en barrique (avec la conséquente somme de saveurs), n'a rien perdu de l'essence aromatique du Chardonnay et des ses nuances florales. Compris? Cela veut dire que c'est un vin fait avec du raisin Chardonnay (avec un arôme qui rappel fortement les fleurs), mais aussi avec des arômes de vanille, de bois, de cannelle... qu'il a prit après avoir passé du temps dans une barrique de chêne. Un vin très complet et extrêmement bon.

Le vin fin, en plus d?être un type de vin propre de l?Appellation d'Origine Jerez, a des arômes nobles et élégants avec une densité optimale, qui rappel légèrement les bois parfumés. Les arômes nobles sont souvent interprétés comme des arômes de vieillissement, qui doivent se reconnaître facilement mais qui doivent paraître parfumés et bien conjugués avec le reste des arômes du vin. Ce serait un vin fin au nez, comme par exemple le Sumarroca Boria.

Vin franc est une expression qui peut s'utiliser sans paraître autoritaire pour autant. Il fait référence au vin qui ne semble pas avoir de défauts, ni dans ses arômes, ni dans sa saveur. Il est franc, il est ce qu'il est, et il peut plaire ou non, mais il n'a aucun défaut.

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