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Vins de Pauillac

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 TAGS:Vin Pauillac, vin Margaux, vin Saint-Émilion,... ce sont des noms qui apparaissent parfois en lisant quelque chose sur le sujet du vin, mais qui se perdent dans le magnétisme du nom de Bordeaux. Cependant chacune de ces zones possède sa propre identité, c'est pour cela que, aujourd'hui, nous souhaitons vous en montrer une des plus importantes : Pauillac. 

Pauillac est une des zones de fabrication de vins parmi les plus petites de la région de Bordeaux. Cependant, et malgré le fait de n'avoir que 12km carrés de vignobles utiles, c'est le berceau de certains des plus grands vins de Bordeaux, ce qui revient presque à dire, certains des plus grands vins du monde. 

Le village de Pauillac est tout sauf impressionnant. Pauillac est une petitecommunede moins de 1500 habitants du Haut-Médoc, en plein estuaire de la Garonne, lorsque le fleuve pénètre dans la mer. 

Là-bas, tout nous rappel le vin. C'est la « zone noble » de Bordeaux, parmi d'autre communes-appellations qui ont aussi leur histoire : Saint-Estèphe et Margaux. 

Mais Pauillac n'a rien à envier à ses voisins car, dans sa petite extension, on peut trouver certains de châteaux les plus prestigieux du monde. L'exigence des régulateurs de la zone, qui classent les vignobles aptes à cultiver leur raisin sous le nom de Pauillac, est une des causes de ce prestige. Au sein de la municipalité, certains terrains moins rigoureux avec la vigne, n'obtiennent pas la qualification de Pauillac, alors que d'autres terrains hors de la commune l'ont. 

Ici le barème est marqué par la qualité et non pas par la proximité ou par les pressions des agriculteurs locaux. 

Mais quels sont ces magnifiques terrains de Pauillac ? Pour commencer, voici 3 des membres de la collection de châteaux les plus importants dans le monde du vin, celle des Premier Cru de Bordeaux : Château Lafite Rothschild, Château Latour et Château Mouton Rothschild

Château Mouton Rothschild

Le Château Mouton Rothschild est un immense château de Pauillac, aussi grand que la fortune de ses propriétaires, parmi lesquels se distingue le baron Philippe de Rothschild. Et son influence. Le château, lors du classement de 1855 à Bordeaux, est utilisé comme une référence pour classer les châteaux et leurs vins, même si il n'est pas considéré comme un Premier Cru. 

On raconte que la raison de cette exclusion était que les propriétaires du Château Mouton Rothschild, à cette époque, n'étaient pas français mais anglais, ce pourquoi ils n'ont pas été considérés avec équité. Cet argument, vrai ou pas, fut celui utilisé par le baron, avec toute la pression que son pouvoir lui a permis d'exercer, afin de changer le classement du château et de le faire monter à Premier Cru, chose vraiment insolite si on tient compte du fait que le classement de 1855 était considéré comme pratiquement inamovible.

Savoir si il y a eut pression ou manque de qualité du Château Mouton Rothschild, n'a désormais plus d'importance, car des vins comme le Château Mouton Rothschild 2003 sont uniques et impressionnants, et ce, qu'un comité le dise ou non. 

Une autre particularité des vins Château Mouton Rothschild est son étiquette. Pendant des années, il a été demandé à certains de meilleurs peintres du moment, qu'ils dessinent l?étiquette du vin, jusqu'à ce que cela devienne officiel et, depuis, chaque millésime est dessiné par un des meilleurs peintres du monde. Parmi les dits peintres Dalí et Picasso y ont participé. 

Voici les 15 châteaux qui forment Pauillac, au jour d'aujourd'hui : 

Château d'Armailhac

Château Clerc Milon

Château Duhart Milon

Château Grand-Puy-Ducasse

Château Grand Puy Lacoste

Château Haut Bages Liberal

Château Haut Batailley

Château Lafite Rothschild

Château Latour

Château Lynch Bages

Château Mouton Rothschild

Château Pédesclaux

Château Pichon-Longueville Baron

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande

Château Pontet-Canet

Peu à peu, nous vous parlerons d'eux, mais pour vous ouvrir l'appétit, sachant que nous avons déjà commencé à raconter l'histoire du Château Mouton Rothschild, nous vous recommandons 2 de ses meilleurs vins :

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