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Whisky du Canada

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 TAGS:Le whisky du Canada est souvent regardé avec beaucoup de curiosité par les « puristes » du whisky, comme si il s?agissait d?un « frère pauvre » du tout-puissant whisky d?Écosse. Même pour ceux dont le whisky est leur boisson habituelle sans pour autant être des connaisseurs, il réveille une certaine appréhension. 

Et pourtant, le whisky du Canada est un de ceux qui est en train d?augmenter le plus ses ventes. Pourquoi ? 

Le premier facteur qui explique la différence entre la célébrité et les ventes réside dans le fait que le consommateur, bien souvent, n?est pas conscient qu?il boit du whisky canadien. Il n?y a presque pas de publicité associant le Canada avec le whisky, ce qui fait que les marques sont publicités comme du « whisky », et non pas spécifiquement comme du « whisky canadien ». Il est possible que vous soyez un fervent consommateur de whisky canadien sans même le savoir? 

L?autre raison fondamentale est que les whiskys canadiens commencent à être reconnus pour leur qualité. En général, le whisky du Canada est plus doux et léger que l?écossais ou que le whisky d?Irlande, mais pas autant que le bourbon nord-américain. 

Le secret réside dans l?utilisation de seigle malté qui donne plus de goût et moins de rugosité au whisky. De plus, comme pour le bourbon, il est courant d?utiliser du maïs, même si ce n?est qu?une partie du mélange et non pas son ingrédient principal, ce qui fait que le whisky ne devient pas sucré. 

Origine du whisky du Canada

On raconte que Montréal est le premier endroit où on a malté de l'orge pour produire du whisky au Canada et qu'il est devenu le berceau du Canadian Whisky. Rapidement les procédés d?élaborations se sont adaptés aux matières premières les plus courantes, c?est ainsi qu?on a commencé à changer la malt de blé, l'orge ou le seigle par du maïs, mais seulement en partie. 

Malgré tout, il y a une différence, comme beaucoup d'autres choses, dans la façon dont est utilisée la distillation entre la partie anglophone et la partie francophone du Canada. 

Dans la zone anglaise, ils se sont adaptés au style des États-Unis, donnant un type de whisky très doux avec des touches sucrées, comme ceux de Colombia Britanique, tandis que dans la zone de Québec on a continué avec un style différent, bien plus puissant. 

Actuellement les distilleries du Canada respectent encore cette différence de style, bien qu'elles élaborent des whiskys des deux variétés. 

Types de whiskys canadiens

Tous les whiskys canadiens sont vieillis en barriques de chêne pendant une période bien plus élevée, mais on n'utilise pas de barriques à usage spécial, comme peuvent le faire les écossais avec leurs whiskys vieillis en barriques de Xérès ou de Sauternes, par exemple. Donc, le facteur principal qui différencie les whiskys du Canada est la période de vieillissement, ce qui doit être indiqué sur la bouteille. 

Certaines distilleries font usage de termes tels que ?Rye Whisky? ou ?Canadian Rye Whisky?, de la même façon qu?aux États-Unis avec le bourbon, mais cette expression nous montre juste que nous sommes face à un whisky du Canada, et ce n?est en aucun cas une indication spéciale sur sa qualité, ou des ingrédients utilisés dans son élaboration, comme le fait son voisin du sud. 

Êtes vous tenté par un ?Rye?, un whisky du Canada? En voici 2 pour commencer :

 TAGS:Canadian ClubCanadian Club

Canadian Club : Canadian Club est la marque de référence de Whisky du Canada. Et ce Canadian Club est le paradigme du whisky canadien pour son bon vieillissement et sa douceur.

 

 

 TAGS:Sam Barton 1LSam Barton 1L

Sam Barton 1L : Sam Barton est peut-être un des meilleurs whisky du monde pour son magnifique rapport qualité-prix. Parfait pour le combiner avec un rafraîchissement.

 

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